Hvordan å lage mat med en komfyr (3 trinn)

Induksjon komfyrer fungerer ved hjelp av en kobber spiral å overføre vekselstrøm gjennom et glass koketopp til et kokekar. Den nåværende varmer opp kokekar som sitter på koketopp, som fungerer som en nøytral kanal. Den koketopp ikke beholde eller overføre varme. Selv om flere metaller lede strøm, permeabiliteten av jern gjør den til den ideelle stoffet til rette induksjon. Moderne komfyr med induksjonsplater ble introdusert til det innenlandske markedet i 2006, selv om teknologien først ble patentert i Storbritannia i 1906.
hva du trenger
Induction-klare kokekar
Instruksjoner

1. Skaff kokeutstyr kompatibel med en induksjonsovn. Kokekar må ha et høyt jerninnhold på sitt kontaktpunkt med induksjon komfyr overflate for å fungere skikkelig. Rustfritt stål og støpejern kokekar svarer godt til induksjon, og tettheten av sistnevnte fremmer jevn varmefordeling og oppbevaring. Men siden de ferromagnetiske egenskaper av rustfritt stål kokekar variere mellom produsenter, bruk en vanlig magnet for å vise om et stykke kokekar er egnet for induksjon; en induksjon-ready gryte eller panne vil lett tiltrekke seg en magnet.
   

2. Styr varmen. Visse matlaging teknikker må modifiseres for ideelle resultater. For eksempel, den klassiske saut & eacute; metoden, som innebærer løfting av pannen og kaste innholdet slik at alle matens overflater motta varme, vil ikke gi de samme resultatene på en induksjonskomfyr. I det øyeblikket en pan mister kontakt med induksjon komfyr overflate, overføring av varme opphører, så kontakt må forbli konstant. I tilfelle av saut & eacute; ing, en skje eller annet redskap skal brukes til å mobilisere innholdet i pannen
   

3. Monitor en matvare respons på induksjonskoke.. Hurtighet og ensartethet av varmeoverføring via en induksjonsovn forkorter koketiden. For eksempel, to liter vann når sitt kokepunkt (212 grader F) i fire minutter og 46 sekunder; samme mengde vann tar så mye som ni minutter og 50 sekunder på å nå 212 grader F på en tradisjonell koketopp.