En lager potten brukes til å opprette lager for supper, samt for matlaging en større mengde suppe. En aksje potten har en flat bunn og rette sider. Dette bidrar til lager potten til å varme jevnt når den plasseres direkte over varmekilden. Lager potter har vanligvis et lokk for å hjelpe til med å holde på varmen. Normalt vil lokket tillate noen fordamping av vann under kokeprosessen. Dette bidrar til å kondensere smaker av bestanden som det kokker
Historie:. Dutch Oven

Den nederlandske ovnen er nesten like gammel som lager potten i sin opprinnelse. En nederlandsk ovnen har skrånende sider, og er vanligvis ikke så høy som en lager potten. De har tettsittende lokk for å bidra til å holde fuktighet i tillegg til tykke vegger for å beskytte innholdet. Dette tillater dem å bli plassert i en brann, og å ha kull er lagt på toppen for selve kokeprosessen.

nederlandsk ovner var vanlig blant vogntog og i cowboy leire i 1800 da USA ble avgjort. De tillot leiren for å bake brød eller deilige stuinger over et bål, og er fortsatt brukes i dag med moderne matlaging apparater.

nederlandsk ovner er forløperen til dagens crock-pot hvor fordampningen er holdt på et minimum under kokeprosessen
bilder Funksjoner:. Stock Pot

Aksjen potten er vanligvis laget av aluminium eller annet lett materiale med tynne vegger i forhold til en jerngryte. Kombinere en gruppe av ingrediensene og la dem småkoke i en væske, vanligvis vann, var en av de første metodene for tilberedning av menneskeheten. Lager potter har blitt brukt gjennom historien for å gjøre basen lager for supper eller stuinger og er et fast innslag i det moderne kjøkken i dag
bilder Funksjoner:. Dutch Oven

nederlandsk ovner er normalt oval eller rund i formen. Den tettsittende lokk holder innholdet trygt fra asken når den plasseres i ilden samt holde fuktighet fra å rømme. Den vanligste nederlandsk ovnen er laget av støpejern, keramikk eller glass, men glass nederlandsk ovner ikke bør brukes på et bål. De tykkere vegger tillate en jevn fordeling av varmen, blant annet fra toppen samt de skrå sidene.
Direkte sammenligning

Det er mange likheter mellom en jerngryte og et lager potten, men hver fungerer annerledes og gir ulike metoder for matlaging. Mens en nederlandsk ovnen kan plasseres på en komfyr eller over en brann, er lager potter sjelden plassert inne i en varmekilde. Den nederlandske ovnen ikke har kapasitet til å gjøre en stor mengde mat og er generelt dyrere enn en god kvalitet lager potten.