Hvordan Bake i Copper Pans (4 trinn)

Selv om kobber pans har blitt brukt av kokker i århundrer, i 1950 bruken falt i favør av rustfritt stål gryter og panner. Selv hjem kokker 'preferanse byttet til rustfritt stål, profesjonelle kokker fortsatt brukes kobber pans ganske ofte, på grunn av hvor godt og jevnt de leder varme. Med økningen i populariteten til TV matlaging viser at funksjonen bruk av kobber pans, har de kommet tilbake til bruk av hjemme kokk igjen. Med litt forberedelser, baking med kobber pans er ganske lett
Instruksjoner

1. Bekreft kobber pan er foret på innsiden -. Vanligvis med tinn, men det kan også være foret med rustfritt stål og nikkel. Den sure natur kobber kan reagere med visse matvarer, for eksempel tomater og sitrus juice, skaper kobberoksider. Selv om ikke dødelig, vil inntak kobberoksider gi deg vondt i magen. For å unngå dette, er kobber pans foret med ulike materialer for å skille mat fra kobber.
   

2. Juster tilberedningstiden etter oppskrifter når baking i en kobber pan. På grunn av hvor effektivt de leder varme, vil maten bake raskere i en kobber pan, og du risikerer å brenne det hvis du ikke klarer å justere steketiden deretter. For eksempel, hvis en rask brød oppskriften krever en steketid på 35 minutter i en standard pan, bør du sjekke brød på 20 minutter i en kobber pan for å se om det er allerede gjort.
   

3. Fjern mat bakt i en kobber pan med en trespatel snarere enn en metall en å unngå å skrape den. Løsne kantene av kaker bakt i kobberpanner med en treplugg i stedet for å kjøre en metall kniv langs kanten av pannen.
   

4. Unngå lagring av mat eller at maten skal sitte i en kobber pan for mer enn to timer. Maten vil ta på seg et metall smak om lov til å sitte i en kobber pan i flere timer.