Slik Cure Stainless Steel Pots & Pans (9 trinn)

Rustfritt stål gryter og panner trenger ikke herding eller krydder på samme måte støpejern gjør. Kvaliteten på rustfritt stål kokekar og måten du bruker det gjør hele forskjellen i verden. Dine rustfritt stål gryter og panner består av 18 prosent krom og 8 til 10 prosent nikkel med Prosentene som 18/0, 18/8 eller 18/10. Se etter rustfritt stål i 18/10 karakterer og søke etter en base laget av 1 mm eller større i kobber eller 3 mm eller større i aluminium, som anbefalt i & quot; The Gadget Guru Rens guide til Kitchen & quot; av Andy Pargh og John Kelley
. Du trenger
Nonstick rustfritt stål gryte eller panne
Cooking olje
Kjøtt, egg eller grønnsaker
rustfritt stål wok (valgfritt)
Fine-pulverisert rengjøringsmiddel
Instruksjoner

1. Forvarm din rustfritt stål gryte eller panne, legg deretter til olje. La oljen varmes opp før tilsetning av mat. Dette & quot; varm panne, kald olje & quot; teknikken fungerer på en lignende måte som herding og forhindrer maten fra stikker. & Quot; Oljen raskt Sears utsiden av mat og forårsaker vann å bli løst fra maten. Dette lag av vanndamp (damp) løfter maten på toppen av oljefilmen og holder det fra å berøre varme pannen overflate. Hvis oljen ikke er varmt nok, vil dampen effekten ikke forekomme, og maten vil smelte til (for) kult pan overflaten, & quot; ifølge Richard Hoffmann, Ph.D. . i kjemi og fysikk ved Western Illinois University
   

2. Test olje før du legger maten ved sprinkling noen dråper vann - vanndråper bør umiddelbart fordampe. Du vil også vite når du skal legge mat til olje når oljen begynner å skvulpe, spre raskt rundt i rustfritt stål pan.
   

3. Koke maten i grupper for å unngå over-crowding mat. For mye mat i en rustfritt stål pan årsaker fanget damp og fuktighet, noe som resulterer i ujevn matlaging og stikker.
   

4. Senk varmen hvis maten begynner å feste, noe som frigjør mat. Ikke flytt maten med en gang, selv om sittende fast. Maten kan frigjøre seg selv.
   

5. Lytt for en fresende lyd når matlaging i rustfritt stål gryte eller panne. Dette betyr at vannet i kjelen fortsetter å forhindre at mat fra brenning. Fjern fra varmen hvis du ikke lenger høre sizzling eller hvis du hører sprut.
   

6. Legg mer olje enn vanlig når matlaging i rustfritt stål wok å holde maten setter seg fast. Jo mer du bruker wok, jo mer vil det skape en nonstick finish, også kalt en patina. Bruk wok for stir-steking, frityr, sauteing, dampende, stekepanne, koking og røyking.
   

7. Hånd vaske rustfritt stål kokekar i vasken med varmt såpevann så snart som du bruker dem. Dette holder flekker til et minimum.
   

8. Clean fast-på mat ved å tilsette vann til gryten eller pannen, deretter varme den før maten løsner.
   

9. polere rustfritt stål etter rengjøring med en fin-pulverisert rengjøringsmiddel laget for rustfritt stål.