Hvordan lage en røyker Fra et Dekket Roaster Pan

Noen mennesker kan ikke røyke kjøtt utendørs fordi de mangler verken røyker eller en utendørs terrasse eller bakgården for å bruke den i Men selv leiligheten beboere kan nyte røyksmak likestilles med utendørs matlaging. ved å gjøre en røyker fra en overbygd langpanne. Du vil kreve en ovn stor nok til å romme pannen. Se etter tre røykere chips langs grill kull i butikkene. Du kan bruke denne teknikken med din favoritt kjøtt.:
Brisket, ribbe, kylling eller kalkun hva du trenger
6-7 lbs. marinert kjøtt (2 små hele kyllinger, hele brystkasse eller ribbeina)
en kopp løvtre røyking chips (hickory, mesquite, pecan, etc)
en 11 & # XBD; -tommers-by-15-tommers langpanne med lokk
en 10-tommers-by-13 & # XBD; -tommers langpanne
Tørkepapir
Water
8 tomme tunfisk bokser med lokk fjernet
Small baking stativ for å passe innsiden mindre roaster panorere
Aluminiumsfolie
Kjøtt termometer
Minimum kjøtt steketemperatur diagram (se Ressurser)
Instruksjoner

1. Mariner kjøttet natten før matlaging eller i minst to timer.
   

2. Bløt røyking chips i vann i ett til to timer og renne før bruk.
   

3. Dampen to papirhåndklær. Plasser hver i bunnen av større roaster pan på hver sin side av pannen til bunnen.
   

4. Invert fire av tunfisk bokser og sette dem på de fire hjørnene av større roaster på toppen av papirhåndklær.
   

5. Spre gjennomvåt og drenert røyker chips i bunnen av roaster på toppen av papirhåndklær og mellom tunfisk bokser.
   
   

6. Gjenta utarbeidelsen av de mindre panne med to mer fuktet tørkepapir og de fire gjenværende tunfisk bokser.

7. Sett den mindre langpanne på toppen av tunfisk bokser. Ikke legg røyker chips til mindre roaster.
   

8. Sett den lille baking rack på toppen av de fire tunfisk bokser i mindre pan og ordne kjøttet på toppen av stativet.
   
   

9. Dekk roaster og satt på toppen av to komfyren brennere over middels lav varme til røyken siver ut under lokket.
   

10. Forvarm ovnen til 325 grader Fahrenheit.
    

11. Pakk aluminiumsfolie rundt lokket og pan søm på større roaster og begynne timing å røyke kjøttet på komfyren i 30 minutter.
    

12. Overfør innendørs røyker til forvarmet ovn og røyk kjøtt for 2-2 & # XBD; timer eller inntil et steketermometer inn registrerer 165 grader Fahrenheit for fjørfe. Refererer til en kjøtt-mat temperatur diagram for alle andre kjøtt. Anslå 20 til 30 minutter per pund å røyke kjøttet.