Hvordan bruke en Wok

Woks har blitt et populært verktøy i amerikansk kjøkken. Hjem kokker er på utkikk etter måter å lage mat sunnere måltider og eksperimentere med mer eksotiske oppskrifter, og woker gi dem tilgang til stir-frys og kinesisk mat. Woker kan brukes til alle typer mat, skjønt, og er verdt å ha rundt for noen rett som du trenger for å braise, damp, stek eller wok. Woker er allment tilgjengelig i de fleste avdeling og kjøkken /koke forsyne butikkene og er like rimelig som andre kokekar
. Du trenger
Oil
Clean, varmebestandig kost, klut eller et papirhåndkle
Wok slikkepott eller wire skimmer (edderkopp)
Wok børste
Kosher salt
Krydder Din Wok

1. Vask en ny wok med såpe og vann, tørk godt.
   

2. Varme opp wok over middels varme til det er veldig varmt. Når du dryppe litt vann i wok, bør vannet perle opp og flamme over bunnen av wok i noen sekunder før helt spredendedesign. Hvis det er for varmt, ta den av varmen, og la den avkjøles litt.
   

3. Dekk hele innsiden av wok med olje mens den er fortsatt på varmen. Hell 1 til 2 ss. av olje i wok, og børste eller tørke den rundt hele innsiden av wok. Bruk olje med høy røyking punkt, for eksempel håndflaten eller peanøttolje.
   

4. La oljen koke til wok overflate. Hver gang du gjør dette, vil du skape en mer stick bestandig overflate.
   

5. Tillat wok til avkjøling før lagring.
   Cooking
   

   1. Varme opp wok over middels til middels høy varme til det er veldig varmt, som beskrevet i trinn 1 i forrige avsnitt.
      

   2. Legg matolje som snart wok er varmt nok. La din olje til å varme opp i ca 30 sekunder. Hvis du er frityr, hell i 2 til 3 inches eller mer olje og la temperaturen til å stige til 350-375 grader F.
      

   3. Stek ingrediensene i den varme oljen. Koker noe kjøtt ingredienser først fordi de vil ta lengre tid å lage mat enn grønnsaker, som bør likevel være klar når de er ferdig. Hvis du er stir-steking en stor del, koke ingrediensene i grupper. Rør ingrediensene slik at de koker jevnt, og deretter flytte dem til et serveringsfat. Hvis du er frityr, bruke ledning skimmer, også kjent som en edderkopp, å vende ingrediensene over i den varme oljen og for å fjerne den helt kokt mat fra oljen.
      

   4. Steam ingrediensene ved å plassere dem i bambus dampbåt og plassere dekselet på dampbåten. Setter nok vann i wok å komme innenfor en tomme av hurtigruten bunn mat nivå. Kok opp vannet til en småkoke, og legg bambus dampbåt direkte inn i wok. Fjern dampskipet fra wok så snart maten er tilberedt.
      Rens
      

      1. La din wok avkjøles og tørke ut eventuelle leftover smuler med en ren klut eller papirhåndkle. Trygg kast av noe olje du kan ha brukt for fritering. Bruk aldri såpe på wok fordi såpe vil ødelegge wok er krydder, og det vil ikke lenger være non-stick.
         

      2. Skyll wok under rennende varmt vann og tørk den ut med en ikke- slipende svamp.
         

      3. Bruk en børste med solide bust hvis du har problemer med å fjerne mat fra wok. Du kan kjøpe spesielle wok børster for denne oppgaven. Hvis børste fortsatt ikke fungerer, eller du ikke har en, hell litt salt, helst kosher salt, inn i wok, og gni den inn i hoven på mat med et papirhåndkle eller klut før maten er skrubbet av. Deretter skylle wok under rennende varmt vann og tørk av med en klut.
         

      4. Tørk wok helt før lagring, spesielt hvis det ikke er rust-resistent. Du kan tørke den på komfyren på middels varme, og la den avkjøles helt før du setter det bort.