Fyll wok halvveis med vann og ta den med til et oppkok.; øse vann som det suser og vaske ned sidene. Nye woker har en fet belegg som hindrer oksidering mens de sitter i lagring. Tre eller fire minutters koking er nok til å fjerne rester sammen med smuss fanget i den. Hvis du føler eller se rester på wok etter at du tørke den, skrubbe den med varmt vann og stålull.
Krydder

Varm woken over middels høy varme på ovnen i omtrent to eller tre minutter; ta wok av ovnen og hell i et par spiseskjeer med raps eller peanøttolje. Returner wok til komfyren og legge til et par kopper hakkede grønnsaker. Senk varmen til middels og kok i ca 15 minutter, presser grønnsakene opp sidene ofte. Etter matlaging, overføre mat til en plate og la wok kult. Tørk av wok ut med en papirhåndkle og vaske den i varmt vann med en metall skrubber, men ikke skrubb av patina. Air-tørke wok.