Kan kondensert melk erstattes med fordampet melk?

Kondensert melk er ikke en god erstatning for fordampet melk. Selv om de begge er konsentrerte melkeprodukter, har de forskjellige konsistenser og smaker. Kondensert melk er mye søtere enn fordampet melk fordi den inneholder tilsatt sukker. Den er også tykkere og har en karamellaktig smak. Fordampet melk er derimot usøtet og har en mildere smak. Den er også tynnere enn kondensert melk.

Hvis du er ute etter en erstatning for fordampet melk, kan du prøve å bruke helmelk eller halv og halv. Begge disse vil gi en lignende konsistens som fordampet melk, men de vil ikke være like søte. Du kan også tilsette en liten mengde sukker til en av disse for å oppnå en lignende sødme som fordampet melk.

Her er en tabell som oppsummerer de viktigste forskjellene mellom kondensert melk og fordampet melk:

| Funksjon | Kondensert melk | Fordampet melk |

|---|---|---|

| Søtme | Søt | Usøtet |

| Konsistens | Tykk | Tynn |

| Smak | Karamelllignende | Mild |

Her er et eksempel på hvordan du bruker helmelk som erstatning for fordampet melk i en oppskrift:

Ingredienser

* 1 kopp helmelk

* 1 ss sukker

* 1/4 kopp mel

* 1/4 kopp smør

* 1/4 kopp hakkede nøtter

Instruksjoner

1. Kombiner helmelken og sukkeret i en kjele. Kok opp på middels varme under konstant omrøring.

2. Reduser varmen til lav og la det småkoke i 10 minutter, eller til melken har tyknet.

3. I en egen kjele smelter du smøret på middels varme.

4. Tilsett melet i det smeltede smøret og kok i 1 minutt, eller til blandingen er gyllenbrun.

5. Tilsett melkeblandingen i melblandingen og kok i 5 minutter, eller til sausen har tyknet.

6. Rør inn de hakkede nøttene og server.