- | Food & Drink >> Mat og drikke > >> Matlaging og Baking >> kokekar
13 matlagingstips hver kokk bør vite?
- Ha egg i en kjele og dekk med kaldt vann.
- Kok opp vannet på høy varme, slå av varmen umiddelbart, dekk til og la stå i 10-12 minutter (juster tiden for ønsket ferdighet).
- Overfør egg til et isbad for å stoppe kokingen.
2. Hvordan hakke hvitløk raskt og enkelt:
- Knus skrellet hvitløksfedd med den flate siden av en kniv.
- Fjern skinnet og finhakk fedd.
3. Hvordan lage en enkel Roux:
- Smelt smør i en kjele på middels varme.
- Tilsett like deler mel og visp til blandingen blir gyllenbrun.
- Brukes som fortykningsmiddel for sauser, supper og gryteretter.
4. Hvordan karamellisere løk:
- Varm smør eller olje i en panne på middels lav varme.
- Tilsett løk i skiver og stek, rør av og til, til den er myk og brun (ca. 20-30 minutter).
5. Hvordan lage en perfekt fluffy omelett:
- Pisk egg i en bolle med litt melk, salt og pepper.
- Varm opp smør i en stekepanne på middels varme.
- Hell eggeblandingen i pannen og la koke i noen sekunder uten å røre.
- Løft forsiktig kantene på omeletten med en slikkepott, vipp pannen slik at ukokt egg flyter til bunnen.
- Gjenta til omeletten er gjennomstekt og luftig.
6. Hvordan steke grønnsaker:
- Forvarm ovnen til 400°F (200°C).
- Kast grønnsaker med olivenolje, salt, pepper og eventuelle urter du ønsker.
- Fordel grønnsakene på en bakeplate og stek i ovnen til de er møre og brune.
7. Hvordan lage et brød uten elting:
- Bland mel, vann, salt og gjær i en stor bolle.
- Dekk til og la heve i romtemperatur i 12-18 timer.
- Form deigen til et brød, plasser den i en nederlandsk ovn og stek tildekket i 30 minutter, deretter uten lokk i ytterligere 15 minutter.
8. Hvordan lage en enkel vinaigrette:
- Visp sammen olivenolje, eddik, salt og pepper.
- Juster mengdene og tilsett urter eller krydder etter smak.
9. Hvordan lage stekt kylling:
- Forvarm ovnen til 375°F (190°C).
- Krydre en hel kylling med salt, pepper og eventuelle urter.
- Stek kylling i ovnen til den indre temperaturen når 165 °F (74 °C).
10. Hvordan lage en enkel sirup:
- Bland like deler sukker og vann i en kjele.
- La det småkoke på middels varme, rør til sukkeret er oppløst.
- Avkjøl og oppbevar i en lufttett beholder.
11. Hvordan lage en Hollandaise-saus:
- Smelt smør i en kjele på middels varme.
- Visp inn eggeplommer, sitronsaft, salt og pepper.
- Kok under konstant visp til sausen tykner og dekker baksiden av en skje.
12. Hvordan lage en bechamelsaus:
- Smelt smør i en kjele på middels varme.
- Tilsett mel og visp til blandingen blir gyllenbrun.
- Tilsett melk gradvis, mens du visp hele tiden, til sausen tykner til ønsket konsistens.
- Smak til med salt, pepper og muskatnøtt.
13. Slik oppbevarer du urter og krydder på riktig måte:
- Oppbevar urter og krydder i lufttette beholdere på et kjølig, mørkt sted.
- Hele krydder kan lagres i inntil 4 år, mens malt krydder bør byttes ut etter 1-2 år.
Previous:Hvor mange kopper mel er 300g?
kokekar
- Er Royal Norfolk servise trygt for ovnen?
- Hvordan Steam i en Roaster Oven
- Kan vann for varmt knuse glass i oppvaskmaskin?
- Hvordan Season en ny Cast Iron Kettle
- Hva er en rimelig pris for induksjonskokekar?
- Slik fjerner Fish lukt fra en Cast Iron Skillet
- Hvordan bygge en Peanut Roaster
- Kan du bruke en over rekkevidde mikrobølgeovn på disken di…
- Er det ille å slå på en mikrobølgeovn hvis det ikke er n…
- Vil bruk av vann og melk i stedet for bare produsere en skar…
kokekar
- Bakeutstyr
- baking Basics
- baking Teknikker
- matlaging Teknikker
- kjøkkenutstyr
- kokekar
- enkle oppskrifter
- grønn
- Produsere & Pantry
- krydder
