Hva er mest tyktflytende olivenolje eller matolje?

Olivenolje er mer tyktflytende enn matolje. Viskositet er et mål på en væskes motstand mot strømning. Jo høyere viskositet, jo tykkere væske. Olivenolje har høyere viskositet enn matolje fordi den inneholder mer fettsyrer. Fettsyrer er lange, kjedede molekyler som kan floke seg inn i hverandre, noe som gjør oljen tykkere. Matolje, derimot, inneholder mer mettet fett, som er kortere kjedemolekyler som ikke floker seg like lett inn i hverandre. Som et resultat er matolje tynnere enn olivenolje.