Koker du med enkeltkrem eller dobbelkrem?

Enkel og dobbel fløte er vanlige meieriprodukter som brukes i matlaging, men de tjener forskjellige formål og gir varierende nivåer av rikdom og fettinnhold.

Single Cream

* Fettinnhold:Enkeltkrem har et fettinnhold på rundt 18-20%.

* Bruk:Single cream passer til retter hvor du ønsker en lettere konsistens og et hint av kremete uten å overdøve smaken til andre ingredienser. Det brukes ofte i sauser, supper, pastaretter, quicher og desserter. Den kan piskes for å lage en lett og luftig konsistens for mousser, men den holder ikke formen like godt som dobbel krem.

Dobbelkrem

* Fettinnhold:Dobbelkrem har et høyere fettinnhold, vanligvis fra 45-50 %.

* Bruk:Dobbelkrem er ideell for retter der du ønsker en fyldigere smak, en fløyelsmyk tekstur og mer stabilitet. Den er perfekt for å lage sauser, desserter, iskrem, fyll, mousser og vaniljesaus. På grunn av det høyere fettinnholdet pisker dobbelkremen tykkere og holder formen bedre, noe som gjør den egnet til å pynte og dekorere kaker og bakverk.

Generelt er enkeltkrem lettere og har en tynnere konsistens, mens dobbelkrem er fyldigere, tykkere og gir mer fylde til rettene dine. Avhengig av ønsket tekstur, smaksintensitet og stabilitet som kreves for oppskriften din, velg enkel eller dobbel krem ​​tilsvarende.

Det er verdt å merke seg at hvis en oppskrift krever dobbel krem ​​og du bare har enkelt krem, kan du øke rikdommen ved å redusere den litt over lav varme for å konsentrere fettinnholdet. Det motsatte er imidlertid ikke alltid sant, siden fortynning av dobbelkrem med melk ikke vil gi samme konsistens og tekstur som enkeltkrem.