Når du dobler en oppskrift med maisstivelse, dobler du maisstivelsen?

Nei. Når du dobler en oppskrift med maisstivelse, må du ikke doble mengden maisstivelse. Maisstivelse fungerer som et fortykningsmiddel og dobling av mengden kan gjøre retten for tett og gummiaktig. For sauser, supper og gryteretter, begynn med å tilsette bare halvparten av den angitte mengden maisstivelse, øk den gradvis om nødvendig mens du sørger for ikke å overskride originalen.