Hvordan lage Orange Vinaigrette (6 trinn)

Vinaigrettes bærer mange hatter - salat dressing, marinade og pensle væske, for å nevne noen - men utgjør en ratio: 3 deler olje til 1 del syre. Så lenge du følger vinaigrette ratio, du aldri trenger en oppskrift, og du kan lage dressinger ved hjelp av noe mat syre, inkludert appelsiner. Appelsiner gi deg mye spillerom når det kommer til smakstilsetning, også. For eksempel blodappelsiner har mest tartness, mens Sevilla appelsiner har en behagelig bitterhet, slik at du kan koble en spesiell variasjon med en utfyllende olje og justere smakstilsetninger til din smak for en one-of-a-kind vinaigrette.
Du trenger
Fin masket sil
Gas
Oil
Dijon sennep (valgfritt)
Eddik (valgfritt)
Kosher salt
Friske urter (valgfritt )
Pungents, som sjalottløk og hvitløk
Instruksjoner

1. Klem appelsiner og press saften gjennom en finmasket sil foret med cheesecloth. Hell appelsinjuice i en blender, glass krukke eller bolle. Mengden av juice du bruker omfatter en del av vinaigrette.
   

2. Legg tre deler olje til appelsinjuice. Du kan bruke noe olje, men smaken av oljen påvirker smaken av vinaigrette like mye eller mer enn appelsinjuice selv. Hvis du vil ha en grunnleggende smak med oransje foran, bruke noe olje merket & quot; salat olje, & quot; eller en nøytral olje, slik som solsikkeolje, saflorolje eller rapsolje. Hvis du ønsker å gjøre ting interessant, prøv en flavored olje, for eksempel hvitløk eller basilikum, eller alternative oljer, for eksempel gresskar frø eller valnøtt. Extra virgin olivenolje fungerer også med søte eller sure appelsiner.
   

3. Legg en liten klatt Dijon sennep til vinaigrette, hvis ønskelig. Dijon sennep er en naturlig emulgator, og det hjelper holde vinaigrette sammen lenger. Det står i kontrast også sødme av appelsinjuice pent. Dijon er ikke en viktig ingrediens, though. Bland vinaigrette til homogen og smake på den.
   

4. Juster krydder etter behov og finne ut om dressing trenger eddik å kutte sødme eller legge kompleksitet til smaken profil. Tilsett eddik etter smak hvis du bestemmer vinaigrette vil dra nytte av det. De fleste flavored eddik og destillert eddik arbeidet med de fleste oransje varianter, slik at du kan velge en i henhold til din smak. For eksempel gir cider eddik den oransje vinaigrette en avrundet fruktig smak; balsamicoeddik legger rikdom og kompleksitet til den oransje vinaigrette, men det fungerer best når du bruker en syrlig appelsin.
   

5. Legg til videregående smaks ingrediensene til vinaigrette, hvis ønskelig. Det er der du virkelig kan gjøre den oransje vinaigrette din egen. Pungents, for eksempel hakket sjalottløk eller hvitløk og aromater, som for eksempel fersk hakkede urter, kan ta vinaigrette i en retning som kan utfylle eller kontrast fatet du serverer den med.
   

6. Bland vinaigrette og hell den i en flaske eller mat-lagring container i kjøleskapet til du trenger det. Bland vinaigrette rett før du serverer den.