Egg gir hovedbase for enhver omelett, så med ferske, kvalitet egg sikrer den mest delikate smaken. To egg er tilstrekkelig for en enkelt omelett. Et lite væske hindrer eggene fra matlaging for fort og blir gummiaktig. Selv om du kan bruke vann, melk eller fløte gir en rikere smak. En enkelt omelett krever ca 1 ss flytende rytmen inn eggene. Du kan lage de mest enkle omeletter med bare egg, melk og en klype salt og pepper.
Fylling Choices

Tilgang gi midlene fra å ta din omelett fra godt å deilig. Cheese gir et felles tillegg. Nesten alle typer fungerer godt, inkludert cheddar, gruyere, eller en krydret pepper. Velg en ost som utfyller de andre ingrediensene. Stekt kjøtt, spesielt kjøttpålegg som skinke, bacon eller pølse, gi et annet alternativ. Grønnsaker som løk, grønn paprika, tomater og sopp, terninger i tynne skiver, og din favoritt urter kan runde omelett. Bland din favoritt ingredienser sammen eller velge et tema, for eksempel en meksikansk-inspirert pølse, pepper, salsa omelett; eller en italiensk-inspirert tomat, basilikum og mozzarella omelett.

Tools of the Trade

En 7-tommers stekepanne er akkurat passe størrelse for en to-egg omelett. Noe mindre og omelett er for tykk, men større pan resulterer i en tynn omelett som ikke kan holde sin fylling. Du trenger også en bred spatel slik at det er enklere å snu og kaste egg mens du lager den, ellers omelett faller fra hverandre. Smøring pannen hindrer omelett fra stikker. Olivenolje eller en relativt smakløs olje fungerer godt, eller du kan bruke ekte smør å legge til mer rikdom til omelett.
Grunnteknikk

Begynn med en smurt panne forvarmet over middels høy varme. Hell egg og melkeblandingen i pannen, vippe den til det dekker bunnen av kjelen jevnt. Når egget blandingen kokker på bunnen, løft kanten av egg og tillate rå egg på toppen til å flyte under den kokte egg. Dryss dine fylle ingrediensene på toppen av eggeblandingen når den er nesten helt stille og varme til osten smelter. Brett omelett i to med slikkepotten, og skyv den ut på en plate for å tjene. Du kan strø toppen med mer ost eller yr det med hollandaise saus, om du vil.