Skyll brokkoli grundig i kaldt vann. Forbered brokkoli ved hakking av stammen er woody enden og trimming bladene og tøft ytre lag. Stå brokkoli på hodet slik at du enkelt kan se hvor buketter møtes stammen. Skjær hver floret bort fra stammen separat. Hvis du ønsker mindre buketter, bryte dem fra hverandre for hånd for å unngå smuldrer dem med kniv. Hakk stilken i biter store biter.
Riktig teknikk

Plasser buketter og stilk brikker i en bambus eller metall dampbåt som passer inn i din panne uten å berøre bunnen . Ordne brokkoli løst i dampbåt, forlate rommet for damp å innhylle hvert stykke. Hvis du ikke har en dampbåt, kan du bruke et metall dørslag. Når dampende, du ønsker å utsette dampbåt over kokende vann og skape et lukket miljø slik at dampen ikke slipper unna. Hvis grønnsakene sitte direkte i kokende vann, vil de miste både smak og næringsstoffer.
Masse Steam

Ta en tomme av vann til å koke. Sett dampbåten fylt med brokkoli og legge et dryss av salt for å bidra til å bringe ut smaken. Brokkoli vil koke grundig i ca 5 minutter. Midtveis i prosessen, raskt løfte lokket og ta ett stykke å sjekke det for sluttresultatet. Kjør den under kaldt vann for å unngå skålding munnen. Du ønsker å dampe brokkoli akkurat lenge nok til å myke opp den og gi den en lys farge. Overvåke prosessen nøye. Brokkoli kan fort bli bløt og blek i dampbåt.
Gledelig Flavors

Tøm dampet brokkoli. Plasser i en varm porsjon bolle og frakk med myknet eller smeltet smør til dine preferanser. Vanligvis ett hode av brokkoli trenger minst en spiseskje smør, men du kan legge til en eller to til. Du kan også strø brokkoli med salt, pepper og sitronsaft. Hvis du har litt fersk persille eller merian på hånden, kutt dem i små biter og bland dem inn i smurte brokkoli.