Hvordan kaldpakker du grønne bønner?

For å kaldpakke grønne bønner trenger du:

- Friske grønne bønner

- En stor kjele med kokende vann

- En skål med isvann

- En ren krukke eller krukker

- Et lokk til krukken(e)

Instruksjoner:

1. Vask de grønne bønnene og trim endene.

2. Kok opp vannet. Tilsett de grønne bønnene i det kokende vannet og kok i 2-3 minutter.

3. Tøm de grønne bønnene umiddelbart og overfør dem til isvannbadet for å stoppe kokeprosessen. La dem avkjøles i minst 5 minutter.

4. Tøm de grønne bønnene igjen og tørk.

5. Pakk de grønne bønnene i krukken(e). La det være 1 tomme med headspace på toppen av glasset.

6. Tilsett 1 ts salt i hver krukke.

7. Dekk glassene med lokk.

8. Bearbeid glassene i et kokende vannbad i 10-15 minutter.

9. Fjern glassene fra vannbadet og la dem avkjøles helt.

De grønne bønnene er nå hermetisert og vil vare i opptil 1 år.