Blir banan raskere brun enn et eple?

Bananer brunes vanligvis raskere enn epler. Dette er fordi bananer produserer mer etylen, et plantehormon som fremskynder modningsprosessen. Etylen får frukten til å bryte ned klorofyll, det grønne pigmentet som gir umoden frukt fargen, og produserer karotenoider, de gule og oransje pigmentene som gir moden frukt fargen. Epler produserer også etylen, men de produserer mindre av det enn bananer. Dette er grunnen til at epler bruker lengre tid på å brune enn bananer.