Hva er cavallo greener?

Cavolo nero (Brassica oleracea), også kalt toskansk grønnkål, svartkål, dinosaur grønnkål eller lacinato grønnkål, er en variant av grønnkål med en lang tradisjon i det italienske kjøkken.[1] Navnet er hentet fra cavalo ("kål") og nero ("svart") på italiensk, og gjenspeiler plantens mørkegrønne, nesten svarte blader