Avledet fra frøene av druer, er grapeseed olje mye flerumettet fett og regnes som en sunn matolje . Produsert i Europa i århundrer som et biprodukt av vinproduksjon industrien, gjorde grapeseed olje ikke treffer den verdensomspennende scene til det 20. århundre da produksjonen økte på grunn av fremskritt i produksjonsteknologi. Grapeseed olje har et røykpunkt på 420 grader Fahrenheit, noe som gjør den egnet som en erstatning for andre oljer eller fett i baking. Det er også brukt for å sprute på friske salater, sauteing og røre steking.
Matlaging med Grapeseed Oil

Druekjerneolje kan brukes som en en-til-én-forhold erstatning for andre fettstoffer som kalles for i de fleste bakevarer oppskrifter. På grunn av sin milde, ikke-fettete smak, er det en egnet olje valget for å lage et bredt spekter av bakevarer, inkludert informasjonskapsler, muffins, rask brød, brød og pizzadeig. Grapeseed olje er ofte brukt i vegan baking som en erstatning for smør på grunn av sin nære smak, nesten nøtteaktig smak og avledning fra plantelivet.
Grapeseed Oil Baking Tips

Drue olje er en flytende olje, i motsetning til andre vanlig matfett som smør, margarin og kokosolje, og derfor vil gi en løsere struktur i noen bakevarer. Teksturen Forskjellen vil utgjøre noe problem når du gjør vafler eller annen type røre som har nytte av å være tynn, men kan være vanskelig å jobbe med i andre elementer som kjeks der en stiv deig er nøkkelen. I dette tilfellet kan det være nødvendig å justere litt på mengden olje eller mel brukes til å skape den riktige konsistens etter elting eller forbereder bakevarer.
Grapeseed olje Hensyn

Fordi grapeseeds produsere en forholdsvis liten mengde olje, er prosessen med å trekke ut olje ofte utført kjemisk ved anvendelse av heksan. Kjemikaliet kan ikke fjernes gjennom behandling og derfor vil ende opp i bakevarer; å unngå det, kjøpe expeller pressede grapeseed olje, noe som betyr at oljen er utvunnet mekanisk. Oppbevares grapeseed olje i et mørkt og kjølig sted vekk fra varmeutviklende apparater som komfyr, oppvaskmaskin eller kjøleskap. Grapeseed olje vil opprettholde kvaliteten i tre måneder i pantry og opp til seks måneder nedkjølt. Hvis grapeseed olje utvikler ubehagelig lukt eller smak, det har gått dårlig, og bør ikke brukes til baking eller matlaging.