Galangal rot ser noe ligner på ingefær, men smaken er mer syrlig og blomstrende, og dens struktur er chewier. Selv galangal er smaken er ikke akkurat det samme som ingefær er de to røtter er mer like enn ulike, og noen krydder er så lik ingefær som galangal. Ved utskifting galangal for ingefær i en Thai kokossuppe, skjære den i store, lett gjenkjennelige stykker heller enn rist den i filler. Fjern skivene når suppen er ferdig kokt.
Andre kokos suppe Flavors

Thai kokossuppe tilbyr et vell av rike, salte smaker. Når du gjør suppe uten ingefær eller galangal, årstid det uten unødig tvang så de andre smaker kan gå opp og maskere fraværet av ingefær. Thai fiskesaus vil legge stikk umami, og sitrongress og kaffir lime blader vil legge noe av den samme blomstrete aromatiske kvalitet som galangal. Et fullt flavored kylling lager vil legge ekstra dybde, og hvitløk og sjalottløk også bidra salte lag.
Balansering kokos suppe Flavors

Thai kokossuppe får sin rike creaminess fra kokos melk, og balanserer dette rikdommen med surhet av kalk. Det blir salt fra fiskesaus eller soyasaus, og noen oppskrifter legge litt sukker for å balansere tartness og salt. Sitrongress, lime, hvitløk, sjalottløk og kyllingbuljong legge til flere bakgrunns smaker. Når du gjør Thai kokossuppe uten ingefær, smak og juster ofte for å sikre at hver av disse smakene er til stede, men ingen dominerer.
Thai Curry Paste

Thai curry paste er et krydder blanding som ofte brukes i Thai oppskrifter inkludert Thai kokossuppe. Den er tilgjengelig i gourmetbutikker og asiatiske dagligvarer, og du kan også lage din egen. Vanlig brukte ingredienser inkluderer reker lime, hvitløk, sjalottløk, sitrongress, koriander, spisskummen og rød eller grønn chili som gir den karakteristiske farger. Thai curry paste også ofte inneholder galangal så hvis din viser den som en ingrediens, kan krydderblanding bidra til å stå på for ingefær.