Matlaging Dry Bulgar Hvete (12 trinn)

Hele korn er velsmakende og næringsrik, men de kan ta lang tid å lage mat hvis de er intakt. Bulgar hvete er en av flere måter oppfinnsomme kokker forkorte nødvendig forberedelse på måltidene. Hvete kjerner er dampet til de er kokt, så kornene blir tørket og malt i fragmenter. Fordi korn er stivelse er allerede kokt, de bare trenger å reabsorb vann for å være spiselig, og fine karakterer kan rett og slett bli dynket i kokende vann. Grovere bulgur tar lengre tid, noen ganger opptil en halv time, men det er fortsatt mye raskere enn matlaging mest helkorn.
Soaking Metode

1. Mål tørr bulgur i en varmebestandig bolle. Hver kopp tørre hvete sveller til tre kopper gang forberedt, så bruk en stor bolle. Legg til en klype salt i bollen, hvis du ønsker det.
   

2. Kok opp en gryte eller kjele med vann. Mål 2 kopper kokende vann for hver kopp bulgur, og surmule det i bollen. Dekk bollen med en plate eller med et ark plastfolie wrap.
   

3. Sug fin bulgur for 7 til 8 minutter, deretter tappe vannrester. Medium bulgur krever dobbel soaking tid, eller ca 15 minutter. La kornet stå i minst fem minutter å absorbere all fuktighet, da lo det, og heller dyrke det umiddelbart eller kjøle den for bruk i salater eller andre retter.
   Kasserolle Method
   

   1. Ta en kjele med vann til å koke. Du trenger ca 2 deler vann til 1 av medium bulgur, eller 2 1/4 til 2 1/2 deler vann til 1 av grov eller ekstra grov bulgur. Disse tiltakene er omtrentlige, fordi størrelsen på bulgur vil variere noe mellom merkene.
      

   2. Legg inn bulgur til kokende vann, og en klype salt hvis du ønsker det. Rør bulgur å holde den fra forming klumper, og deretter dekke potten og redusere varmen til en moderat oppkok.
      

   3. Cook medium bulgur i ca 10 minutter, grov i ca 20 minutter, og ekstra grov i omtrent 25 minutter. Drenere overflødig vann, så la kornet stå i ca 5 minutter å absorbere eventuell fuktighet.
      

   4. Avdekk bulgur og lo den med en gaffel, og deretter enten tjene det varmt eller kaldt og kjøle den for senere bruk.
      Pilaf Metode
      

      1. Varm en liten mengde smør eller olje i en bred, grunne kjele eller dyp stekepanne. Tilsett hakkede løk, hvitløk, selleri eller andre aromatiske ingredienser som ønsket, og rør dem til de er gjennomsiktig og duftende
         

      2. Legg medium, grov eller ekstra grov bulgur -. Grovere er bedre - og rør til den er belagt med duftende matlaging fett. Legg to deler varmt vann eller buljong i pannen for alle deler av bulgur, deretter røres det grundig og dekke.
         

      3. Simmer pilaf i 8 til 10 minutter hvis du har brukt medium bulgur og 15 til 18 minutter hvis du har brukt grov eller ekstra grovt. Åpne lokket og rør pilaf, og legger terninger kokte grønnsaker, kjøtt, fjærkre, sjømat eller friske urter om ønskelig.
         

      4. Stek pilaf uten lokk i noen minutter, før korn er mør, men fortsatt litt seig. Legg ekstra vann eller buljong et par spiseskjeer om gangen, om nødvendig, for å holde den tørker ut.
         

      5. Tjen pilaf varm som en siderett.