Persille brukes ofte til sesong bulgur. Faktisk kan de klassiske Midtøsten salat tabouli inneholde mer persille enn bulgur. Persille er mer vanlig med bulgur enn blad variasjon, og legger til tekstur som utfyller munnen følelsen av korn, særlig i retter der det er lagt til rå. For kokte bulgur retter, bruke enten krøllete eller bladpersille. Tørket eller frisk peppermynte er også ofte brukt til sesong bulgur. Det bør brukes med måte å legge til en subtil lysstyrke.
Dukkah

Dukkah er en egyptisk krydderblanding som vanligvis inneholder nøtter som hasselnøtter, pistasjnøtter og mandler, og frø som sesamfrø og solsikkefrø. Dukkah omfatter også krydder koriander og spisskummen, samt eventuelle tillegg som merian, timian og fennikel. Den nøyaktige kombinasjonen av ingredienser er avhengig av både personlig smak og regional konvensjon. De nøtter og frø i dukkah forsterke nuttiness av bulgur, om krydderblandingen tilsettes mens bulgur er matlaging eller etter at den har fullt myknet.
Zaatar

Zaatar er et krydder kombinasjon brukes i hele Midtøsten, selv om det varierer fra land til land, og selv blant familier, som tett vokter sine hemmelige oppskrifter. De mest brukte ingrediensene er sesamfrø, timian, oregano og Sumac og andre vanlige tilleggene inkluderer spisskummen, mynte, merian, salvie og appelsinskall. Zaatar er oftest brukt som en tabell krydder i stedet for en matlaging krydder, og bør bli stenket på bulgur retter som de blir servert, eller gått rundt for individuelle diners til sesongen egenhånd.
Andre krydder

Bulgur kombinerer godt med andre smakstilsetninger som ikke nødvendigvis krydder, men de gjør både korn og krydder du vanligvis bruker med det. God olivenolje har en rik og salte smaken, og det er mange av høy kvalitet fra Midtøsten olivenoljer, særlig de fra Libanon og Palestina. Sitron er også en klassisk smaks brukes med bulgur, spesielt i tabouli, og det passer godt med olivenolje, persille, sitron og zaatar.