Alle løk har en rot enden og en stilk slutten. Rotenden er vanskelig nub med tråd stykker knyttet til den. Stammen enden er papery fremspring på den motsatte side. Du kan se de naturlige linjene i løk - korn - kjører fra roten til stammen slutten. Oppskrifter og instruksjoner refererer ofte til løk som om de er globuser, med stammen og roten ender som Nord- og Sydpolen.
Prepping Essentials

Enten du skjære løk mot korn eller med korn, er det noen foreløpige skritt for å forberede løken for kutting. Først skjære av tuppen av roten og stammen ender. Hvis du ikke trenger hele ringer av løk, snu løk på en av kuttet sidene og skjær ned gjennom sentrum for å dele løken i to. Fjern papery huden, sammen med noen ekstra lag som er tøff og gummiaktig.
Salad Slice

For å skjære over, eller mot, korn, plassere løk slik at stammen og roten endene er vendt til høyre og venstre. Skive med kniven spissen peker mot toppen av skjærebrett. Forestill løken som en globus, bør kniv være parallell til ekvator. Slicing en hel løk på tvers av korn utbytter ringer, mens slicing løk halvdeler på tvers av korn avlinger buede regnbue former. Disse kuttene fungerer best for rå sandwich eller salat pålegg, friterte løkringer og grillet løk skiver.
Surr Slice

For sauterte eller karamellisert løk, er det bedre å skjære med korn, fra pol til pol, snarere enn på tvers av fibrene. For dette kuttet, bør spissen av kniven peker mot roten eller stammen ende, og bladet skal vinkel mot midten av løken. De resulterende skiver er mye jevnere enn skiver på tvers av korn. Fordi de naturlige linjene i løk er intakte, de også beholde en fastere, mindre bløt tekstur under matlagingen.