For å gjøre en vinter squash, jobbe din vei inn ene side med tuppen av en kokk kniv, skjæring fra toppen til bunnen av squash snarere enn over midten. Fjern kniven og begynne å kutte i motsatt retning hvis du har problemer med piercing det hele veien gjennom. Hvis du finner squash for vanskelig å kutte, kan du prøve å trykke på håndtaket på kokkens kniv sin med en sløv kjøkken redskap som en SS for å hjelpe den penetrere. Ordne kuttet squash forsiden opp i en panne med omtrent en tomme av vann i bunnen. Pensle kuttet side med olivenolje eller smør og krydre etter smak.
Bilder Steketiden og temperaturene

Fordi de kommer i en rekke former og størrelser, med forsiden opp steketider variere for ulike varianter av vinteren squash. En eikenøtt squash vil stek i 45 minutter til en time i en 375-graders Fahrenheit ovnen hvis det er plassert med forsiden opp, 10 til 15 minutter lenger enn det ville ta ned. På 425 F, kokker det med forsiden opp i 35-45 minutter. Delicatas koke raskest, i 20 til 30 minutter i en 425-graders ovn, eller 30 til 40 minutter i 375 grader. Større, tettere varianter som turban squash eller kabocha gresskar lage forsiden opp i omtrent en time i en 425-graders ovn, eller en time og 15 minutter i en 375-graders ovn.
Hybrid Metode

Hvis du er kort tid, men likevel vil teksturen og smaken av vinter squash stekt med forsiden opp, kan du starte den med forsiden ned med omtrent en tomme av vann i pannen; da, snu den, årstid det og koker det resten av veien, når det begynner å mykne. Sørg for å drenere overflødig vann fra overflaten som hadde blitt vendt ned; ekstra fuktighet vil forstyrre huden crisping og caramelizing.
Roasting Summer Squash

Summer squash som squash og pattypans koker raskt ved plassering med forsiden opp i en stekepanne. Fordi de er så fuktig, disse variantene ikke trenger ekstra vann i kokekaret. Skjær squash i to på langs, og kuttet toppen tomme av pattypan å lage en flat, rund overflate. Pensle kuttet kantene med olivenolje, dryss med salt og pepper og stek ved 375 grader C i 20 til 30 minutter, eller ved 425 C i 15 til 20 minutter.
Bilder