Noen frukt er plukket mens umoden og deretter gasset å tvangs modnes dem like før de nådde marked. Meloner er ikke godt egnet til at teknikken fordi de ikke utvikler noe mer sødme når de er plukket. Men cantaloupes - i motsetning til de fleste meloner - kan modnet ved eksponering for etylengass som bananer, epler og noen andre frukter avgir. Dette skaper oppfatningen av større sødme fordi det myker deres kjøtt og gjør dem mer aromatisk og smakfull. Dessverre stopper denne prosessen når de er kuttet.
En nærmere titt på Modning

Grunnen til at uheldige realiteten blir klart hvis du ser nærmere på modning prosess. Den søte kjøttet av cantaloupes, som annen frukt, er ment å fungere som en drivstofftilførselen for melon er frøene når de spire og vokse nye meloner. Når cantaloupe modner og faller - eller er plukket - fra sin vintreet, det er ikke død, men rett og slett inn i sluttfasen i sin modningsprosessen. Så lenge det fortsatt er intakt, vil den fortsette å vokse saftigere, lusher og mer velduftende. Dette forbereder det å bryte ned raskt og gjødsle sin last av frø, en prosess som starter når du kutter melon.
Arbeide med Cut Melon

Hvis du ' har kuttet åpne en melon og fant det å være underripe og skuffende, du har fortsatt noen alternativer. Enzymene som slår en melon å kompostere vil mykne det litt selv når den hviler i kjøleskapet, selv om de vil gjøre lite for sin smak. Du kan hjelpe din sak ved å skjære eller dicing melon og gi den litt hjelp. Kaste den med sitron eller appelsin juice, et dryss av sukker, søt hvitvin eller din favoritt frukt-flavored likør. Du kan maksimere smaken av noen melon, moden eller ikke, ved å bringe den tilbake til romtemperatur før du serverer den.
Velge den beste

Det er best å unngå hele beklager situasjonen ved å lære tegn på en moden melon. Nesen er en av dine beste allierte i at søken. En melon som lukter moden og velduftende sannsynligvis smaker på den måten også. Stammen enden skal være glatt og rund, uten Stray fibre som viser det var motvillige til å bli plukket. Det motsatte, eller blomstre, bør enden har en liten mengde av & quot; gi & quot; men ikke være myk eller bløt. De bør være tung for sin størrelse, noe som indikerer saftighet. Unngå meloner som lukter gjæret, har myke flekker eller er dypt mørbanket. De er vanligvis overmoden.