Hvis du vokser bete planter, vil du være i stand til å høste sin grønne stilkene i hele den perioden de bete røttene vokser under jorda. Ikke ta mer enn en tredjedel av den grønne stammer fra et enkelt anlegg, fordi det vil hemme veksten av roten. Når du kjøper rødbeter, se etter de med mye grønt fortsatt festet. La det være minst to inches av stammen på rot når du skille bete greener fra bete rot. Dette tiltaket vil bidra til røttene butikken lenger.
Grønn Retningslinjer

Både stengler og bladverk av bete topper er spiselig. Fra en kulinarisk synspunkt, kan den tykke midtre ribben av en bete blad bli behandlet som en del av stammen. Start med å swishing den grønne stilkene i kaldt vann, deretter drenering og tørke dem. Riv eller skjær greenene fra ribben, deretter hogge stammen og ribbe i 1-tommers stykker. Å koke stilkene og greener sammen, putre skiver stilkene og ribbeina i en liten mengde vann i ca fem minutter i en gryte. Neste, kaste i grovt hakkede blader og kok i ytterligere noen minutter.
Henrivende Reddiker

Som med bete greener, kan du høste om lag en tredjedel av en reddik plantens toppen mens det vokser i hagen, eller benytte greener fra blad butikk-kjøpte reddiker. Bladene kan spises enten rå eller kokt. Toppen av reddiker er for det meste trær - de er ikke langstilket, som de av rødbeter er. Hvis du koker bladene og lagre røttene, la det være minst 1/2 tommers av stammen festet til reddik røttene så de lagrer lenger.
Terrific Topper

Reddik 'crinkly blader kan samle masse grus. Skyll dem i en stor bolle med rent vann før du tømmer, tørking og hakking dem. Som ferske råvarer, reddik topper 'vepsebol smak best samplet i små doser, slik at de ikke overvelde en sandwich eller salat. Greenene blir mildere når du koker. De diminutiv bladene vil ikke gi nok til å være en grønnsak siderett på egenhånd. Hvis du fres dem i smør i noen minutter, men de gjør en fargerik, stikkende garnityr å friske opp andre grønnsaker, spesielt stekt reddiker eller andre røtter. Du kan også forvelle bete og reddik topper sammen, og deretter bruke dem i stedet for basilikum i en bitter pesto.