Skjær forsiktig squash i to på langs og skrap ut frøene. For baking til puré eller mos, er dette hele prep du trenger å gjøre. For alle andre oppskrifter, skrelle den tøffe huden ved hjelp av en heavy-duty vegetabilsk peeler eller en skarp ikke-taggete kniv. Hvis du bruker en kniv, skjær squashen i to igjen i motsatt retning, slik at det står seg godt på en bred ende. Holder fast på toppen av squash, pare kniven ned huden av squash mot skjærebrett. Hold fingrene på toppen av squash, over bladet på kniven. Raw vinter squash er vanskelig, så gå forsiktig for å unngå kutt.
Bakt i mindre enn en time

En av de enkleste måtene å forberede en candy roaster er ved baking det. Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit. Plasser forberedt squash skinnsiden opp på en stekeplate og legg til en kopp vann i pannen for å lage damp. Stek squash i 45 minutter eller til den er myk. Scoop kjøttet ut av huden og knuse den, blande i litt salt og smør som en velsmakende side eller krydder og brunt sukker som en søt godbit. Godteri produsenter forberedt på denne måten kan også bli most og brukes i pai eller som en base for supper. Som et alternativ, skrell og kube kjøttet og bland det med andre grønnsaker, krydder og olivenolje. Bake, kaste og til, 30 til 45 minutter til den er myk og lett brunet.
Dampet i Minutes

Steam eller koke squash før mosing å bruke i paier eller andre oppskrifter . Cube skrelles kjøtt og satt i en dampbåten kurv over varmt vann. Dekk og damp i sju til 10 minutter, avhengig av teksturen du ønsker. Avløp og kaste med smør og krydder, eller mos squash med en gaffel, nedsenking blender eller food prosessor.
Fry it Up

Candy roaster squash kan skrelles, terninger og sauteed i litt olje med løk og krydder over middels høy varme i en velsmakende hash eller legge biter store biter til neste steke. Tenk på sauteing gulrøtter - de koker i omtrent samme tidsperiode. Hvis litt overbærenhet er det du leter etter, skive tynt og frakk i røren, så dypt stek til de er gyllenbrune. Candy produsenter steke godt med øl batter, eller lage en smakfull vri ved å bruke kikert mel, en klype natron, krydder og litt vann for å lage squash pakora.