De fleste brød er laget av hvete eller et annet korn kilde og gjær, en stue organisme. Mold, mikroskopiske sopper, vokser på organisk materiale, for eksempel vegetasjon, for å hjelpe til i prosessen med dekomponering. Når forbindelsene i brødet begynner å brytes ned, muggsporer satt opp bolig. Mens noen typer mold er ikke skadelig, andre kan gi allergiske eller luftveissymptomer, og noen er potensielt kreftfremkallende. Fordi muggsporer er liten, kan du ikke være i stand til å se mugg vokser på brød før den er dypt forankret med invasive røtter. Giftige giftstoffer ofte vokser i de grunn tråder.
Selg By, bruk for, best ved, Oh My!

På grunn av hastigheten på nedbrytning av spesifikke ingredienser, produsenter og bakere ofte merke brød og andre bakevarer med en & quot; best før & quot; eller & quot; selge av & quot; dato. Mens disse datoene kan synes å indikere når en mat spoils, de er mer nøyaktig en indikator på når maten begynner å miste sin friskhet eller peak smaken. Mens nybakt brød begynner å brytes ned etter ca 48 timer, kommersielle produsenter legger konserveringsmidler for å forlenge holdbarheten. Pakket brød fra butikken kan trygt spises i fem til syv dager etter den beste etter dato, så lenge det ikke viser tegn til mugg. Brød fra supermarkedet bakeri vanligvis bare varer i ca to til tre dager tidligere best etter dato.
Hvordan er din Loaf Life?

Fordi fuktighet og varme oppfordrer muggvekst, lagring av brød i en lufttett beholder på et kjølig og tørt sted kan forlenge levetiden på brød. Kjøleskapet er et ideelt sted for brød du har tenkt å spise i løpet av få dager, spesielt hvis du bor i et område med høy luftfuktighet. For å maksimere friskhet, holde innsiden av kjøleskapet ren, spesielt hvis muggsporer har blitt oppdaget. For å bevare brød lenger, oppbevar den i fryseren. Frossent brød kan trygt spises i inntil seks måneder forbi best før-dato.
Play Hold-Away

Styr klar av brød med synlige tegn til mugg, som kan begynne som hvite, sorte eller grønne prikker. Hvis én sektor viser tegn til mugg, har sporene infiltrert resten av brødet og hele brød skal kastes. Brød som er rett og slett vanskelig eller tørket ut, men viser ikke tegn til mugg kan fortsatt trygt spises.