Før du legger væske kokos til baking, finne ut hvilken type du holder.

Canned kokosmelk er avledet fra friske, kokoskjøtt som har blitt ulmet i vann og anstrengt. Den resulterende væsken er rik og kremet, med en tydelig skille mellom det øverste laget av fett - vanligvis fast ved romtemperatur - og vassen væske under. & Quot; Light & quot; kokosmelk betyr ganske enkelt at andelen av fløte til vann er redusert, og vil ikke skille for å gi deg kokos krem.

Kokosmelk ment som drikke er ofte pakket i aseptiske containere og lagerføres i hylle-stabile melk delen av dagligvarebutikk - ofte, nabo til hylle stabile versjoner av andre meieri-fri melk, for eksempel hamp, havre, ris og soya. Det kan også bli funnet i nedkjølt delen. Kokosmelk drikke kan brukes som en erstatning for melk og meieriprodukter i noen oppskrift i en en-til-en-forhold.
Simuler et bedre Butter

Kokosmelk er nyttig langt utover en enkel en-til-en flytende meieri substitusjon: det kan gjøre kokos smør oppfører seg mer som smør i oppskrifter. Siden meierismør er sammensatt av bare 80 prosent fett og kokosolje er nesten 100 prosent fett, de to fett oppfører seg annerledes i baking. Bruk kokosmelk å justere solid kokos smør er fett-til-væske-forholdet, noe som gjør det vegan & quot; smør & quot; en nærmere kamp til meieriet det erstatter.

Hvis du vil lage bedre veganske kaker, piske sammen en del kokosmelk til 3 deler kokosolje, visping grundig i romtemperatur til olje re-stivner. Resultatet, som ligner pisket smør kan fungere akkurat som smør gjør: det kan kremet sammen med sukker for lettere bakevarer, eller skåret i en melblandingen å lage fluffy kringle. For en mer buttery, mindre tropisk smak, bruker unflavored kokos produkter tilsett en klype havsalt til mix.
Pulverisert Coconut Milk

Hvis du ikke er en kasein-sensitive vegan, pulverisert kokosmelk kan være en steke drivkraft: det er sokkel-stabil, allsidig og enkel å oppbevare. Pulveret kan selvsagt brukes til å erstatte pulverisert melk og meieriprodukter i brød-maker oppskrifter - eller blandes inn i en melk eller fløte konsistens og anvendes som en direkte erstatning for flytende meieriprodukter. Pulveret kan også blandes med melis og en melkeerstatning for å lage en smøraktig glasur, som stivner pent på smultringer og andre bakevarer. Det kan også bli stenket på bakt behandler å legge en fløyelsmyk finish.
Freeze for Senere

I motsetning til meieri melk, fryser kokosmelk også. Hvis oppskriften krever bare for et lite beløp, fryse leftkokosmelk i Ice Cube skuffer i 2-ss porsjoner. De forhånds målt kuber av melk vil gjøre din neste baking prosjekt som mye mer praktisk.