De fleste varianter av lagrings løk ned i vekt selv før de blir kokt. Rød, hvit og gul løk skrelles og cored, og noen blåmerker eller feil er kuttet ut. The National Onion Association sier at en gjennomsnittlig størrelse rå løk veier mellom 7 og 11 unser før de skrelles, og mellom 5 og 10 unser etter. Om 78 prosent av de fleste løk - eller 2,7 kopper per pund -. Ende opp som spiselig når de er skrelt og cored
Kind of Onion

Løk som er søtere slik som Maui, Vidalia og Walla Walla, har en høyere vanninnhold enn mer bitter lagring løk. Disse løk er best spises rå, uten matlaging, terninger eller skiver på smørbrød eller salater. Lagring løk har en høyere prosent av faste stoffer og tar kortere tid å lage mat. I en stor lagrings løk en vekt på 5,29 unser, 4,73 unser av disse er bygget opp av vannet. Deres smak gang kokt er mer vepsebol og bitter. Grønn løk har også en høy andel av vann. I en stilk som veier 0,42 unser, 0,39 av disse unser er bygget opp av vannet.
Cooking Metode

Før matlaging, en kopp en hakket, gul lagring løk veier ca 5,64 unser. Når sautert, den samme kopp hakket løk veier bare 3,07 unser. En 1/4 tommers skive løk veier 1,3 unser før matlaging; etter koking med eller uten salt, veier det samme løk skive 1,13 unser. En 2- til 3-tommers bred rå løk ring veier 3,88 gram, rå. Når panerte, stekt, frosset og deretter bakt i ovnen, veier det samme løk ring 2,12 unser. Grilling løk lar grønnsak å beholde mer av sine vann og bitter smak, og kokker på kortere tid enn sauteing, koking eller steking. Skiver i biter eller ringer, griller gjennomsnittlig mellomstor løk opp i fem til ti minutter.
Bilder Forberedelse triks og tips

For å bidra til å redusere tårene som kommer fra kutte rå løk, prøv dukker rå løk i fryseren i 10 minutter eller i kjøleskapet i 30 minutter før skjæring. Gni hendene med sitronsaft fjerner løken sin lukt. For å få mest mulig smak ut av løk, kok dem så nært servering tid som mulig. Prepped løk som er skiver eller hakkede holde nedkjølt i en lukket beholder for opptil sju til ti dager, men over tid, løk mister smaken på tross av deres økt lukt. Når du tilbereder løk, er en lav til middels varme best, fordi høye temperaturer bringer ut bitterhet i de fleste løk.