Mange eksperter råde deg til å holde friske bær unna vann til du er klar til å spise dem, som den fuktighet som er igjen på bærene under lagring vil bare fremskynde sitt forfall. For å holde dem friske lenger, er den enkleste metoden for å hoppe over badekaret og overføre bær til en grunne container, dekk dem med plastfolie og avkjøl. Blåbær vil vare så lenge som to uker på denne måten, mens andre bær - som jordbær, bringebær og bjørnebær - vil vare så lenge som tre dager. Ikke glem å skylle bær like før du spiser dem.
Argument for Vaske

Det er en metode for lagring som krever vask bær før nedkjøling, men det er ikke så enkelt som en rask skylling under springen. Ifølge Cooks Illustrated magazine, er den beste måten å holde bær frisk for å vaske dem i en blanding av tre deler vann og en del eddik, tørk dem helt i en salatslynge foret med papirhåndklær. Oppbevar dem i en lukket beholder foret med papirhåndklær med lokket åpent akkurat nok til å tillate fuktighet å unnslippe. Ifølge sine tester, fjerner denne metoden flere rot-induserende bakterier enn å skylle med rent vann, og selv skrubbing.
Når skal Blanch bær

Hvis du planlegger å spise dine bær rå, ikke forvelle dem før kjøle. Men gjør blanche har flere fordeler i andre bær applikasjoner. Hvis du liker hermetisering bær, blansjere dem først vil forbedre sin smak, bevare sin farge og drepe bakterier. Blanche er også nyttig når du tørker bær, så det hjelper dem tørre jevnt og beholde en mykere tekstur. Forskere har også funnet ut at blansjere bær før mosing eller juicing hjelper dem å beholde mer antioksidanter, som vanligvis utarmet under behandlingen.
Tegn på Spoilage

Uansett hvordan du bryr deg for dine friske bær, vil de møte sin ende til slutt - enten det er i to dager eller to uker. Det er på tide å kaste dine bær når de blir bløt eller misfarget, eller når mold begynner å utvikle seg. Mens noen tykke-skinned frukt er greit å spise hvis mugg vises på overflaten, kan tynne-skinned bær har mold vokser under huden også. Hvis du oppdager noen av dine bær har gått muggent, sjekk den andre råvarer i kjøleskapet fordi muggsporer spres raskt.