Kokosnøtter er et tropisk nøtt.; faktisk, kokospalmer er en av de ikoniske symboler av tropene. Så, hvis du bor i et temperert regionen, har nøtter på markedet kommet langt. Dette er en viktig faktor siden holdbarheten av et modnet kokos er bare to til tre måneder. Mye av den tiden kan bli brukt bare i å komme til dagligvare, så det er altfor lett å få en mutter som er forbi sin glanstid og begynner å gjære. Som de fleste andre typer råvarer, plukke en god en er for det meste om å vite hva du skal se etter.
Se det i øynene

Pickup flere kokosnøtter og sammenligne dem. Den beste og ferskeste vil være tung for sin størrelse, slik at du raskt kan begrense dine valg. Gi hver enkelt en shake, og lytte til lyden det gjør. Gode ​​kokosnøtter inneholder vanligvis mye kokosvann, som langsomt fordamper som mutter aldre. Til slutt, se på tre & quot; øyne & quot; ved den spisse enden av mutteren. I en fersk kokos, de vil være omtrent det samme farge som resten av skall. I gamle kokosnøtter, de begynner å mykne og mørkere, noen ganger viser synlig mugg.
No More Tears

En av de sikreste tegnene på en skadet eller fermen kokos er den utseendet av fuktighet ved en av sine øyne, der det kan gi et urovekkende inntrykk av at det er gråt. Dette betyr at mutteren har blitt punktert eller sprukket, noe som gir oksygen og naturlig forekommende gjær å gå inn i mutteren. Vannet er inne i forråtnelse, og kjøttet ødelagt, av disse inntrengerne. Ofte vil du være i stand til å lukte alkohol hvis du holder det berørte området nær nesen.
Åpne den opp

Du kan forbedre sjansene for å få en god mutter ved å følge disse grunnleggende tips, men du vil ikke vite sikkert før du får den hjem. Åpning mutteren er lettere hvis du først tømme kokos vann, så trykker du på et dreneringshull og en lufthull inn i mutteren med en sterilisert skrutrekker eller stor spiker. Hell ut vannet og lukte det. Hvis det har en sterk lukt av alkohol, har kokos gjæret og skal kastes. Hvis det lukter og smaker søtt, vikle mutter i et rent kjøkkenhåndkle og knekke den kraftig med en hammer eller baksiden av en tung cleaver. Det bør splittes lett, noe som gir deg tilgang til den søte, Snøhvit kjøtt.