Du kan lage coleslaw opp til tre dager i forveien hvis du bruker kommersielle majones med en dash av eddik eller sennep. Eddik i en klassisk coleslaw hjelper blandingen opphold spiselig lenger. Når du forlater i kjøleskapet, sørg for at det er satt til under 40 grader F. Coleslaw vil bli relativt frisk og crunchy hvis de oppbevares i en tett og ren beholder.
Skynd den hjemmelagde Slaw

Hjemmelaget majones presenterer noen problemer. Først anbefaler FDA unngå produkter som inneholder rå egg. Noen hjemmelaget majones oppskrifter foreslå å bruke rå eggehviter. Prøv å finne behandlet skallet egg, som har blitt pasteurisert å ødelegge salmonella. Selv i dette tilfellet, kan du prøve å spise coleslaw samme dag du klargjøre den for å minimere risikoen for matforgiftning. Selv bruker behandlede egg, har en tendens hjemmelaget majones å harskne raskere enn ting fra kommersielle krukker.
Lunching på Leftovers

Coleslaw ofte sitter rett i midten av spise tabell for en familie fest. Men betyr det at man noen ganger nå på med forurensede gafler eller tilfeldigvis innom kjøtt og mat smuler. Og all den stund coleslaw sitter, utsatt for bakterier og andre patogener i luften. Den offisielle råd fra USDA er at enhver bedervelige venstre eksponert for mer enn to timer ved temperaturer mellom 40 og 90 grader F skal kastes. Hvis utenfor temperaturen er 90 F eller mer, kvitte seg med coleslaw etter en time for å være trygg.
Holde Coleslaw for Longer

Hvis du virkelig trenger din coleslaw å bli friskere lenger, prøve shredding kål og grønnsaker først og deretter strø salt over miksen. Dette trekker ut fuktighet. Skyll og tørk etter rundt en time av herding. En god skvett sitron, lime og hvitvinseddik vil også bidra til å holde den frisk, på grunn av den sure innholdet. Men dette gjør en ekstra frisk coleslaw, noe som ikke er til alles smak.