Hvordan Grind Søt Rice (7 trinn)

Søt rismel kan ha nytte folk som har en aversjon mot gluten, men det er ikke alt det er godt for. Ground fra kortfibret klebrig ris - den samme som brukes for sushi - søtt rismel gjør cookies sprøere, tykner supper og sauser kjapt og gjør herlige små japansk ris kaker kalles Mochis. Du kan kjøpe søt ris mel i asiatiske markeder, der det selges som & quot; mochiko, & quot; eller du kan male din egen ved hjelp av en krydderkvern, foodprosessor eller kornvarer. Til tross for navnet, er søt rismel ikke søt, men har en melkeaktig smak, slik at du kan bruke det i både salte og søte retter.
Hva du trenger
Fin masket sil
Rimmed baking ark
kornvarer, kaffe eller krydder jeksel eller food prosessor
Flour sifter
Instruksjoner

1. Skyll risen i et minutt eller to, og hell det i en bolle. Dekk risen med et par inches av vann og la det trekke i 2 eller 3 timer.
   

   Det virker bakvendt å suge ris du vil male til mel, men det er det ikke. Vann utvider stivelsesgranulene og gir dem mer areal, slik at du ender opp med mer rismel etter at du bløtlegge korn enn hvis du ikke hadde.
   

2. Tøm risen i en sil over vasken i ca 30 minutter. Hell risen i et jevnt lag på rimmed bakervarer ark lined med et par lag med tørkepapir.
   

3. La risen lufttørke i ca 4 eller 5 timer, avhengig av fuktigheten i rommet. sollys.
   

4. Hell risen i trakten av en kornmølle, en kaffe eller krydder jeksel eller en food prosessor utstyrt med en freseblad. Aldri fylle en food prosessor eller krydder jeksel mer enn halvfull
   

5. Grind risen til den når en fin tekstur hvis du planlegger å bruke mel som fortykningsmiddel eller for bakverk.; male den til en litt grovere konsistens hvis du bruker det for brød. Elektriske møller har bakverk og brød innstillinger. Bruk den høyeste hastigheten og dømme tekstur visuelt og ved å føle det når du bruker en krydderkvern eller food prosessor.
   

6. Sikt ris mel i en bolle ved hjelp av en mel sifter. Returnere noen korn som ikke gjør det gjennom å jeksel, og behandle dem på nytt.
   

7. Lagre rismel i en lufttett oppbevaringsboksen inntil tre måneder på et kjølig og tørt sted .