Når du søker din flaske eller kartong av melasse for utløpsdatoen, er det lett å bli litt forvirret av ordlyden. Hvis du ser en & quot; best før & quot; dato, betyr dette at produsenten føles kvaliteten og smaken av produktet er best hvis det er brukt før denne datoen. Lover som krever mat og drikke selges av disse datoene varierer fra staten. & Quot; best før & quot; dato kan bli formulert som & quot; best hvis brukes av & quot; eller & quot; best & quot;. Uansett hva ordene brukes, er melasse greit å konsumere etter denne datoen har kommet og gått. Hvis lagret riktig, kan du bruke den til mer enn et år etter datoen, selv om kvaliteten ikke kan være akkurat det samme.
Opprettholde kvaliteten

Når du får din melasse hjem fra butikken, opprettholde kvaliteten er opp til deg til en viss grad. Hvis man lagrer den i sin originale beholder i jevn fuktighet og en temperatur i området fra 50 til 70 grader Fahrenheit, bør den opprettholde kvaliteten i minst ett år. Hvis du putter melasse i kjøleskapet, kan naturlig sukker utkrystallisere, noe som negativt påvirker kvaliteten. Melasse er ikke en ingrediens regelmessig brukt av mange hjem kokker, så setter deg opp for langsiktig bruk er fornuftig.
Bilder klassetrinn av melasse

melasse kommer i tre forskjellige karakterer, og hver og en er solgt kommersielt. Lys melasse, også kalt mild eller Barbados melasse, har blitt kokt bare én gang under behandlingen. Smaken er mild og det er ganske søt. Mørke melasse, også kalt matlaging melasse eller full melasse, har blitt kokt to ganger og har en litt bitter smak. Dette er den typen som brukes oftest for matlaging og baking. Blacks melasse har blitt kokt minst tre ganger - og noen ganger mer. Den har den sterkeste smaken, og mange bruker det for ernæringsmessige formål.
Bruke melasse

Hvis du ønsker å bruke lys sirup, vanligvis er det søt nok til å helle høyre på toppen av kornblanding eller pannekaker som en sirup erstatning. Mørke melasse fungerer godt i pepperkaker, kaker og brød, gir det at avslørende dyp farge. Bortsett fra sine ernæringsmessige behov, er blackstrap melasse brukt i dyrefôr, men ikke i baking oppskrifter. Melasse er en god erstatning for brunt sukker hvis du ikke har noe og trenger det etter en oppskrift. Ved hjelp av en 1/2 ss mørk melasse og en kopp vanlig hvitt sukker erstatter en kopp godt pakket lys-brunt sukker i oppskriften.