Det er viktig å forstå forskjellen mellom utløpsdatoer og friskhet datoer på matemballasje. Morsmelkerstatning og noen andre matvarer er potensielt farlig etter at de har nådd en viss alder, og de er merket med utløpsdato. De fleste matvarer, selv bedervelige seg, ikke utgjør samme type trussel. Datoene trykket på dem er beskrevet som friskhet dato, best-før datoer eller holdbarhetsdatoer. De er ment for å fortelle deg hvor lang tid det produktet beholder sitt beste og ferskeste smak og kvalitet. Matvarer vanligvis kan brukes litt forbi sin best-før dato uten risiko for matbåren sykdom.
Safe på Fryser

holdbarhetsdatoen på mat blir enda mindre relevant om du velger å fryse den. Frysing effektivt stopper aldringen av mat, så hvis du fryser et pund bacon med en friskhet dato en måned unna, likevel er det bra for ca en måned når du tar den ut og tine den. Mange bakterier og parasitter kan overleve fryseren, så frysing gjør ikke mat noe tryggere, men de kan ikke reprodusere før maten er tint. På dette punktet, bør maten håndteres og lagres som nylig kjøpte varer.
Ikke Immortal

Long frysing påvirker ikke mattrygghet, men kvaliteten er en annen ting helt. All luft som er fanget inni fryseposer eller beholdere til slutt fører fryser brenne, et område med tørket ut mat som raskt utvikler ubehagelige smaker. Off smak og lukt kan overføres fra en matvare til en annen, noe odde resultater når du tine og koker dem. De fleste matvarer er best hvis du bruker dem i løpet av to eller tre måneder, men godt innpakket og godt forseglede pakker kan være brukbare for et år eller lenger.
Noen tips

beste emballasjen er det lufttett, slik at vakuumforseglet maten har en tendens til å lagre seg i det lange løp. Heavy duty fryseposer fungere godt hvis du tar vare å presse ut så mye luft som mulig før forsegling dem. Hvis du bruker stive beholdere for frysing, trykker plastfilm pakk til matens overflate for å blokkere ut luft før du forsegle beholderen. Dobbelt opp beskyttelse ved å dobbelt bagging matvarer eller bagging dem og plassere dem inne i en ytre beholder; Dette bidrar til å hindre frostskader og forlenger levetiden av frosne matvarer.