saft er vanligvis gruppert i to hovedkategorier. Sommer saft har blek, mild-flavored kjøtt og er relativt lett bedervelige, mens vinteren saft er tett, søt og gul eller oransje i fargen. Spaghetti saft faller et sted i midten. De er vinter saft med hard hud og rimelig god holdbarhet, men de fleste varianter har blek, lettkrydret kjøtt som smaker mer som en sommer squash. Noen få er hybridisert med andre vinteren saft for å gi kjøttet en dypere smak og mer attraktivt gylden fargetone.
Forget Me Not

Mange av de større og kraftigere vinteren saft kan holde i flere måneder hvis de oppbevares på et kjølig sted med god luftsirkulasjon. Spaghetti squash er ikke en av forkjemperne for lang lagring, vanligvis holde sin beste kvalitet for bare tre til fire måneder. Hvis de har blitt knust i løpet av høst prosess eller skadet under transport, vil de utvikle myke eller mørke flekker som kan oppdages av øyet eller ved å trykke på det området med en fingertupp. Hvis de ikke er godt ventilert, kan mold vokse på stammen slutten eller skadede områder av huden. Hvis du lagrer din egen avling, kontrollere og snu squash regelmessig for å minimere ubemerket forringende.
Utføre kirurgi

Hvis du har funnet en spaghetti squash i lagringsområde som begynner å vise tegn på skade eller hvis du har fått et røverkjøp på en fra din lokale greengrocer grunn av sine flekker, må du koker det så raskt som mulig for å hindre at de skadede områdene fra å spre seg. Halvere squash og frø det som du normalt ville, og deretter bruke en skarp liten kniv eller en større verktøy kniv til å skjære vekk de myke eller skadede flekker. Dersom mold har spredd seg til frø hulrom eller hvis squash viser skader fra dyr skadedyr, bør den kastes.
Gjenopprette Din Wounded

Når ødelagte områder er kuttet unna kan du koke spaghetti squash normalt. I de fleste tilfeller betyr at bakervarer det kuttet siden ned på et ark panne til det er mørt nok for en tannpirker til å pierce det jevnt. Alternativt kan du pakke det i tunge folie og stek den på grillen for å gi en svak hint av røyk og Karamellisering. Når squash er avkjølt nok til å håndtere, bruk en gaffel til å øse ut de lange filler av kjøtt. Serveres umiddelbart med din favoritt saus, eller kult og pakke trådene for senere måltider.