- | Food & Drink >> Mat og drikke >> Matlaging og Baking >> Produsere & Pantry >>
Betyr Cream of Tartar Inneholder Dairy
Endre matlaging og baking for å imøtekomme en matallergi er en stor justering. Del av prosessen er å lære hvilke matvarer gjør eller ikke inkludere den fornærmende ingrediens. Det er ikke alltid lett, fordi maten tekstur eller navn kan være forvirrende. For eksempel majones vises kremet, men har faktisk ingen melkeprodukter. Likeledes, kremen av tartar inneholder ordet & quot; krem & quot; i navnet sitt, men det er faktisk et mineral; det har ingenting å gjøre med melk eller melkeprodukter., En Powder i pantry
De fleste av de sure ingredienser som vanligvis er tilgjengelige for hjem kokker er væsker. Hvis du trenger å låne en oppkvikkende tang til matlaging eller baking kan du slå til kulturmelk, juice, vin, Worcestershire saus eller varme sauser, eller hundrevis av forskjellige typer eddik. Finne sure ingredienser som er naturlig tørt er mye vanskeligere. Tørket sitronskall gir smak, men lite syre, og det samme gjelder for den levende rød Sumac pulver som brukes som krydder i Midtøsten matlaging. En av de svært få lett tilgjengelige sure ingredienser som er tørr er kremen av tartar.
Bring på Wine
Cream of tartar er den endelige versjonen av vinsyre, en kjemisk salt som forekommer naturlig i noen typer frukt. I sin kommersielle form, er det et biprodukt av vinproduksjon. Mens druesaft sakte blir til vin i sine store kar, en rekke kjemiske prosessene foregår. En av dem forårsaker krystaller av vinsyre for å danne i vin, og langsomt sette seg på bunnen av karet sammen med andre forurensninger. Etter at vinen er filtrert bort for tapping, er vinsyre i sedimentet separert og raffinert.
Silky Soft
De rensede krystaller er en veldig ren hvit, men grov og kornete å ta på. For å gjøre dem raskere-oppløsning og derfor mer nyttig i kjøkkenet, produsenter slipe dem til et meget fint hvitt pulver. Det er form av vinsyre du finner i supermarkedet, merket som kremen av tartar. & Quot; krem & quot; i navnet er en referanse til sin hvithet, og til bemerkelsesverdig myk, glatt tekstur får den fra å være bakken så veldig fint.
Bare en Pinch
Cream of tartar selges i relativt små beholdere, fordi selv de travleste av bakere hjem bakere vanligvis bruker det i små mengder. Oftest er en liten klype tartar lagt til eggehvitene før de blir slått inn i marengsen for paier, suffleer eller sukkerbrød. Surhet hjelper proteinene i eggehvitene bond sammen til en langvarig skum, uten å legge en særegen smak som eddik eller sitronsaft ville. Det er også en bestanddel i de fleste bakepulver, hvor det tilveiebringer en lagringsstabil syre som vil reagere på en pålitelig måte med natriumbikarbonat, en tørr, pulverisert basen også anvendes i bakepulver, når bakepulver fuktes.
Previous:Har Brie Pair med grillet Peaches
Next: Kan du fryse tangelos
Produsere & Pantry
- Hvordan Substitute maismel for korn måltid (4 trinn)
- Hvordan skrelle en Tomatillo (4 trinn)
- Hvordan Juice Bjørnebær
- Hva er forskjellene i Ribbon Cane & amp; Sugar Cane sirup
- Hvordan bruke Pektin som en erstatning for Gelatin
- Hva er Cores & amp; Partert Epler
- Hvordan du lagrer Hasselnøtter Do? (3 trinn)
- Hvordan lagre og fryse Avokado
- Skjær Beets vs. Beets Med Greens
- Hvordan Bløt Broccoli (5 trinn)
Produsere & Pantry
- Bakeutstyr
- baking Basics
- baking Teknikker
- matlaging Teknikker
- kjøkkenutstyr
- kokekar
- enkle oppskrifter
- grønn
- Produsere & Pantry
- krydder
