Linser er en utmerket suppe ingrediens, enten brukt som den viktigste ingrediensen med noen andre bare for krydder, eller lagt til av håndfull å tykne og berike en suppe dominert av andre smaker. Den enkleste tilnærmingen til linse supper er å kombinere alle de nødvendige ingrediensene i utgangspunktet, kok til alt er kokt, deretter eventuelt kjør til en glatt før servering. Krydder, slik som friske eller tørkede urter, hvitløk og krydder, går inn i potten samtidig som de linser; noen hakkede grønnsaker du liker; og væske, som bør være noe smak som kylling, vegetabilsk eller buljong, kanskje med en viss hvitvin tilsatt. En klassisk linsesuppe kan inkludere en skinke bein, hakket bacon eller røkt pølse.
Erfarne Linser for en salat

Kokt linser, når avkjølt til romtemperatur eller i kjøleskap, slår en salat til en mettende måltid eller tilfredsstillende siderett. Franske grønne linser, eller Puy linser, har en tendens til å holde formen bedre enn andre varianter når kokt, noe som gjør dem til et godt valg for en salat. Blanding linser med en dressing av ditt valg etter at de er kokt og avkjølt merker krydder dem utrolig lett. En butikk-kjøpte eller hjemmelaget vinaigrette utfyller en kald linse salat med crunchy gulrøtter, paprika, cherrytomater og mais. Prøv en varm linse salat med bacon, spinat og smuldret fetaost, krydret med sitronsaft eller balsamicoeddik og olivenolje og servert med et posjert egg på toppen. En libanesisk linse salat kalt Salata Adas kombinerer vanlig, kokte linser med en dressing av olivenolje, hvitløk, sitron, spisskummen og allehånde, ferdig med hakket frisk mynte og persille.
Bilder Dals, Dahls og Daals

Alle tørkede belgfrukter, inkludert linser, erter og bønner, kalles dal (eller dahl eller daal) i India, som er tykke, solide lapskaus-type retter laget av dem. Den tradisjonelle måten å forberede en indisk dal er å koke linser med bare litt salt og gurkemeie, deretter berike dem med en kombinasjon av varm olje og krydder kalles en tarka, baghaar eller chownk. Dal er en tilgivende rett som belønner eksperimentering, men hvis du ønsker autentisitet eller er usikker på hva krydrer å bruke og i hvilke proporsjoner, følge en oppskrift. Hele krydder som vanligvis brukes til sesongen dals inkludere sennep, spisskummen, fennikel og bukkehornkløver frø, sammen med tørket chili. Løk, hvitløk, ingefær og tomater, alle tilberedt med krydder, er ofte inkludert. Bruk en tresleiv, visp eller potet masher å innlemme krydder i linsene mens du gjør dem glatte.
Bilder Bare Erfarne Sides

For å tjene linser som en velsmakende siderett , legge noen enkle krydder for å utfylle de andre komponentene i måltidet. Et scoop av erfarne, tilberedt lentils i midten av en plate som gjør en attraktiv seng for et stykke fisk eller kjøtt. Drypp saus rundt plate å slå noe veldig enkelt i en spesiell måltid. Sesong linser mens de koker, på en lignende måte å lage suppe, ved å bruke buljong eller vin som matlaging væske og legge urter som de koker, eller legge krydder til allerede kokte linser, som om du gjør en salat eller dal. Prøv sitron, hvitløk og svart pepper for en klassisk smakskombinasjon. Inkluder sitronskall samt juice for en mer intens Lemony smak.