Selv om squash er nært knyttet til squash og andre sommer saft, det har lite til felles med dem culinarily. På kjøkkenet, sin rike, søte smaken og tett kjøtt har mer til felles med rotgrønnsaker, for eksempel gulrøtter, rutabagas og søtpoteter. På grunn av dette, er det ofte følger med dem i & quot; rot grønnsak & quot; blandinger, selv om det vokser på en vinranke som gresskar og andre squash. Butternut squash er uvanlig hard, så forbereder man trenger en skarp kniv og en sterk hånd.
Prep en Butternut

Roasting en squash er relativt enkelt, krever bare én klippe å splitte grønnsak i to slik at du kan øse ut sine frø. Kokende en er mer av et prosjekt, fordi skallet er tykk og kjøttet under det er veldig vanskelig. Du kan skrelle en med en liten kniv eller en skarp sveitsisk stil peeler, men det krever litt betydelig hånd styrke. Det er lettere hvis du forvelle hele squash første i en gryte med kokende vann. Senk butternut forsiktig i kokende vann, tar seg ikke å la det overløp, og Blanch det i to minutter. Når du fjerner squash, vil dens skall være mykere og bør skrelle bort lett.
Parboiling Squash

Butternut squash er uvanlig hard, og kutte det i skiver eller terninger kan kreve både en meget skarp kniv og en betydelig mengde kraft. Hvis du trenger å skjære eller terninger en butternut, parboiling det første kan gjøre det mye enklere. Skjær squash i halvdeler, kiler eller tykke runder, avhengig av den endelige formen du ønsker. Senk squash biter forsiktig i kokende vann og la det småkoke dem forsiktig i seks til åtte minutter, avhengig av størrelsen. Dette er lang nok til å myke opp bitene litt, uten å gjøre dem unødvendig grøtaktig. Drain og kjøle bitene, og deretter klippe dem til ønsket fasong og størrelse.
Matlaging på et Kok

Kok squash før det er helt tilberedt av dicing bitene til halv -tommers kuber og simmering dem i akkurat nok vann eller buljong til å dekke dem. De er ømme etter ca 10 minutter. Småkoke større biter til de er gaffel anbudet, deretter tappe dem og mos dem for puré. Dette er et nyttig alternativ hvis ovnen er fylt med andre matvarer, for eksempel en ferie kalkun. Mashed butternut kan være litt vassen hvis den er kokt i stedet for stekt, så det er nyttig å returnere potten til komfyrtopp etter at du tømme og mos squash. Koker det forsiktig over svak varme, rør jevnlig, slik at fuktighet kan fordampe.