Hvis du er matlaging fiske en dag fremover, prøver å bruke de ferskeste mulig fisk. Ikke bare gjør dette redusere risikoen for matbåren sykdom, hjelper det å gjøre fisken smak og ser mye mer tiltalende. Se etter fast kjøtt, lyse øyne og røde gjeller i en fersk fisk. Merkelig lukt, squashy kjøtt, grå og innsunkne øyne og grønn gjeller alle peker til en fisk forbi sitt beste. Hvis du kjøper ferdigpakket fisk, sørg for at du koker det så snart som mulig etter å kjøpe for best resultat.
Cook to Perfection

For å redusere risikoen for mat forgiftning, bør du koke fisken til den når 145 grader Fahrenheit i sentrum. I fravær av en koke termometer, antyder at FDA koke fisken inntil kjøttet blir ugjennomsiktig og vil falle fra hverandre enkelt ved hjelp av en gaffel. Hvis du lukter noe lignende ammoniakk fra kokt fisk, så kast den. Alltid la kokt fisk kul før du setter den i kjøleskapet
Unngå & quot;. Danger Zone & quot;

Når tilberedes, fisken bør ikke sitte ute for lenger enn to timer - eller bare en time hvis temperaturen utenfor er 90 grader F eller høyere. Dette inkluderer tidsbruk ut av kjøleskapet før den spises neste dag. For eksempel, hvis du planlegger å sette fisken på et bord en time før servering, deretter sikre at fisken er i kjøleskapet ikke mer enn en time etter matlaging dagen før. Dette er fordi bakterier vokse raskt i det som er kjenner som temperaturen & quot; Danger Zone & quot; på mellom 45 og 140 grader F.
Keep Cool

Kokt fisk bør ikke oppbevares ved siden av rått kjøtt eller sjømat. Hold det på en hylle med andre kokte råvarer. Kjøleskapet Termometeret bør lese mellom 35 og 40 grader F, safe temperaturområde for lagring av fisk. Ikke legg fisken på kjøleskapdøren der temperaturen kan være mer variabel. Tilsvarende hindrer en overstuffed kjøleskap luft fra sirkulerer, så sørg for at du har god plass.