Hvordan Clean & Cook Mustard Greens

Buttery myk, tilberedt sennep greener gi en velsmakende siderett eller en seng for en mer omfattende måltid. Selv om unge sennep bladene er møre nok til å tjene rå i salat, eldre, mer modne bladene smaker best når kokt. Matlaging Mellows ut noen svak bitterhet i bladene og tenderizes tøffere ribbeina. Som de fleste greener, forlater sennep noen ganger inneholde grus og jord, så de trenger en grundig vask før matlaging og serverer dem
. Du trenger
Knife
Colander
Pot
vann eller buljong
Instruksjoner

1. Trim tøff stammer fra hver sennep blad med en skarp kniv. Sortere ut noen altfor visnet, sterkt skadet eller gulnede blader og kaste dem bort.
   

2. Plasser sennep bladene i et dørslag. Skyll dem med kaldt vann, blande dem rundt med hendene, inntil all grus fjernes fra bladverket.
   

3. Fyll en stor gryte med 1 liter vann eller kylling buljong for hver 3 pounds av blader. Bringe væsken til en full koke over middels høy varme.
   

4. Tilsett sennep later til væske en håndfull om gangen, tilbake vannet til å koke etter hvert tillegg. Senk varmen slik at væsken er på et oppkok, deretter småkoke greenene til de er møre. Unge blader krever vanligvis 20 minutter av ulmende, mens tøffere eldre blader kan ta opptil 45 minutter.
   

5. Tøm overflødig væske fra greener i et dørslag. Sesongen som ønsket før servering.