Noen av pakke datoer du finner på dagligvarer er pålagt ved lov å sikre mattrygghet. Men i de fleste tilfeller det du ser er en friskhet eller & quot; bruker-by & quot; dato, som har lite å gjøre med mattrygghet. Vanligvis er denne datoen produsentens konservativt anslag av hvor lenge produktet beholder sin beste smak og konsistens, og en betydelig feilmargin er bygget i If & quot;. Holdbarhets & quot; dato faktisk reflektert slutten av produktets levetid, ville forbrukerne ofte smake på produktet på mindre enn sitt beste. Ingen produsenter ønsker at det skal skje.
Originalemballasjen

Firm oster som cheddar er nesten alltid solgt som en solid murstein, nøye forseglet i lufttett emballasje. Fraværet av oksygen inne i emballasjen skaper ugunstige betingelser for vekst av uønskede muggsopp og bakterier. Så lenge pakken forblir forseglet og osten er skikkelig nedkjølt, kan det være feilfri i inntil seks måneder. For lengre lagring, kan du fryse cheddar, som forlenger holdbarheten nesten i det uendelige.
Åpnede pakker

Når du har åpnet din cheddar, den gjenværende holdbarhet er veldig mye i hendene. Når forseglingen er brutt, trenger din ost til & quot; puste, & quot; så pakk den første i voks papir eller pergament papir. Etter at den kan pakkes løst i en plastpose eller plastfilmen brytes. Avhengig av hvor ofte du åpner og bruker det, bør ost vare i opptil en måned. Denne teknikken fungerer også for ost du har kjøpt på deli som butikk-cut stykker, så pakk inn dem så snart du kommer hjem.
Fare Signal

Hvis dine innpakninger er for løse, din cheddar kan utvikle en mørk, tørket sted hvor luften fikk i. Riv disse plassene i sauser, der vil de reabsorb fuktigheten de har mistet, eller bare klippe dem av med en kniv og kast dem. Hvis noe uidentifiserbare drypper på din ost og absorberes, eksisterer det en høy risiko for bakteriell forurensning, og du bør kaste osten. Hvis cheddar viser synlig mugg på overflaten, anser det usikre. Du må klippe bort en hel tomme av cheddar på alle sider for å fjerne mugg fordi det sender filamenter dypere inn i osten. Hvis din del av cheddar er ikke stor nok til å gjøre det, kast den.