Hvis du kommer med den tradisjonelle definisjon av polenta, så ja, du kan lage polenta med semulegryn mel. Polenta er definert som en enkel rett laget av kokt korn. Servert fersk, er konsistensen vanligvis myk og kremet. Polenta kan også være nedkjølt å herde den. Når den blir stiv, kan den kuttes i skiver og stekt eller grillet. Semulegryn mel er et mel laget av hard durumhvete. Det er høy i gluten og kommer i fine eller grove grinds. Semule mel er oftest brukt i pizza deiger og brød, der det formidler en seig eller skarp tekstur, men det kan også brukes i polenta.
Tradisjon

semulegryn mel og bokhvete brukes ofte i Italia for å lage polenta. I USA, skjønt, polenta er nesten alltid laget av maismel. De fleste foretrekker en grovmalt maismel for polenta, som har en søt, nøtteaktig smak, men alle typer maismel vil fungere. Hvis du bruker semulegryn mel i polenta, vil den ha en hvete smak, snarere enn en cornmeal smak. Hvis din gane er vant til cornmeal polenta, kanskje du foretrekker sin smak som i semulegryn polenta.
Prosenter

Enten du bruker maismel eller semulegryn mel å gjøre polenta er fremgangsmåten i det vesentlige den samme. Begynn med en del korn til fire eller fem deler vann. Kok opp vannet til en småkoke og tilsett korn sakte. Putre over svak varme til den er tykk og kremaktig, rør av og til. Making polenta er svært lik lage havregryn, en syv-korn frokostblanding eller ris. Det er vanskelig å rote det opp. Hvis det er for tykk for din preferanse, legge til litt mer vann. Hvis det er for tynn, fortsette matlaging eller røre i litt mer korn.
Bruk

Polenta er oftest servert med kjøtt og sveisen retter som erstatning for ris, nudler eller poteter. Top semulegryn eller cornmeal polenta med marinara saus og ost eller oppstuss sauterte sopp, spinat og løk i den. Du kan også bruke semulegryn polenta som en frokostblanding, som du ville gjort havregryn. Topp det med brunt sukker, honning, rosiner, melk eller litt fløte. Left polenta kan være nedkjølt og varmes opp. Tilsett litt væske hvis du ønsker en kremet, varmes polenta.