Den vanligste årsaken pisket krem ​​ville ha biter i det er fordi du pisket det for mye, forårsaker ørsmå biter av smør å danne i kremfløte. Når dette skjer, kan du bare fjerne klumper med en skje. I fremtiden, plasserer kremfløte i en kald bolle og pisk det bare til stive topper form. Sjekk den nøye slik at det ikke slår til smør. Flavor pisket krem ​​med melis, vanilje eller kakao, avhengig av dessert.
Ferskhet

En annen grunn kremfløte kan være chunky er hvis produktet er utgått. Sjekk utløpsdatoen og gi kremfløte en eim. Hvis du oppdager en sur lukt, spesielt etter utløpsdatoen, har kremfløte curdled og fortykket. På dette punktet, det er ingenting å gjøre, men kaste kremen ut. Av og til, men kan kremfløte inneholde noen biter selv når kremen er fersk. Disse biter er biter av smør. Hvis du er sikker kremen ikke smaker eller lukter surt, er det trygt å bruke. Sil smøret biter ut hvis du lager kremen. Hvis du bruker kremen i en saus eller suppe, vil smøret smelte og legge smak.
Heat

Når meieriprodukter er oppvarmet, proteiner i dem kan lage og utvikle biter - lik prosessen med scrambling egg. Magre meieriprodukter er mer sannsynlig å skille seg enn å piske krem, men i sjeldne tilfeller kan kremen skille seg. Legg kremfløte til supper og sauser på slutten av steketiden, og varme den sakte og forsiktig. Unngå kokende kremfløte med mindre en oppskrift spesifikt leder deg til å gjøre det. Hvis de varmes kremfløte har curdled, kan du være i stand til å lagre det. Heat mer kremfløte over svak varme, og sakte røre curdled saus inn i den nye delen av kremfløte.
Acid

Sjeldnere, kremfløte kan bli tykk hvis det blandes med sure ingredienser, som for eksempel vin, eddik eller sitronsaft. Kanskje du har redusert en vin saus for kjøtt, og du vil legge fløte i sausen. Reduser varmen slik at sausen ikke koker før du legger kremfløte. Legg bare noen spiseskjeer fløte om gangen for å unngå klumper fra forming.
Gelatin

Kanskje biter i din kremfløte er forårsaket av biter av gelatin. Stabilisert kremfløte, ofte brukt for frosting kaker, har litt av unflavored gelatin lagt til det å gi kremen struktur og bevare sin friskhet. Myke opp gelatin i varmt vann, og deretter legge litt kremfløte til det varme vannet. Hvis du helle gelatin vann direkte inn i din bolle med kremfløte, kan gelatin danne klumper.