Riktig tining gjør at du kan fryses skiver skinke uten store mat sikkerhet bekymringer. Avrime skiver skinke i kjøleskapet slik at kjøttet holder seg ved en temperatur på 40 grader Fahrenheit eller lavere. Hold ham tett innpakket i sin originalemballasjen eller i en lukket beholder eller pose slik at den ikke blir utsatt for eventuelle sykdomsfremkallende bakterier. Avising skiver skinke i romtemperatur eller i varmt vann gjør det utrygt å spise eller fryses.
Emballasje

tett emballasje bidrar til å eliminere fryser brenne og forsiktighetshensyn under frysing. Hvis du åpner pakken for å fjerne noen skinke skiver, forsegle den lukket og legg den i en fryser sikker glidelås-top bag før refreezing så luft eller fuktighet ikke kommer i kontakt med kjøttet under frysing. Merk pakker med den opprinnelige datoen frosset og merke det hvis du frys den. Du bør bare fryses skinke gang for å forhindre tap av smak og tekstur.
Bekymringer

Selv om smak og konsistens er viktig, er mattrygghet den mest avgjørende bekymring ved tining og refreezing oppskåret kjøtt. Vask alltid hendene med såpe og varmt vann før de tas skinke stykker fra pakken slik at du ikke overfører eventuelle sykdomsfremkallende patogener til kjøtt. Du bør kjøle tint ham for ikke mer enn 24 timer før refreezing, og det er bedre å fryses kjøttet før det tiner helt når det er mulig.
Storage Times

Deli- skiver, produsent-skiver og hjemme skiver skinke alle beholde kvaliteten i fryseren for bare én til to måneder fra det første datoen for frysing. Hvis du tine og refreeze kjøttet, inkluderer den første frosne periode i din brukes etter dato. For eksempel kan skinke stykker fryses i en måned og deretter tint bli lagret i fryseren i en annen periode på en måned før de begynner å miste kvalitet. Når tint, bruker skinke innen tre til fem dager eller fryses det i løpet av 24 timer.