Som med alle frukter bestemt for gelé krukker, bør du bruke høy kvalitet blåbær som ble ordentlig rengjort og vasket før frysing. Dette betyr at de må ikke inneholde stilker eller blemmer, og viser ingen tegn til fryser brenne, da dette kan påvirke smaken av gelé. Du kan bruke bær du har plukket selv eller kjøpt fra en gård stativ eller bondens marked, eller du kan bruke kommersielt frosne bær fra matbutikk. Ha alle gelé lage utstyr klar når du forberede frosne bær, som de ikke beholde sin friskhet lenge etter tining.
Forberedelse

Blueberry gelé kan være laget av ferske eller frosne bær for umiddelbar eller kort tids bruk eller for langtidslagring. Hvilken du velger, avgjør det utstyret du trenger. For kortsiktig oppbevaring, trenger du en stor kjele å koke blåbær i, en lang håndteres skje til å lage mat blandingen, en Jelling produkt som inneholder pektin, og krukker der du kan gelé. Du vil også trenge en gelé bag å drenere kokte blåbær masse av sin juice. Dette kan være en cheesecloth pose som henger fra et stativ som du kan passe over en stor bolle eller en stor sil eller dørslag foret med et dobbelt lag med cheesecloth og plassert over en bolle.
Matlaging og Stramming Bærene

Hvis du bruker frosne blåbær å lage gelé, la dem tine bare til de har en våt glans og ingen frost rester. Forlater dem i romtemperatur for lenge kan føre dem til å kollapse, noe som gjør dem vanskeligere å måle. En liten mengde vann, er nødvendig for omtrent 1/2 kopp vann til hver 10 kopper bær slik at bærene ikke kleber til potten under tilberedningen, som skiller saft fra massen. Tømme faste stoffer gjennom gelé bag eller cheesecloth for en endelig utvinning av juice.
Cooking Jelly

Hvis tid er en faktor, anstrengt blåbærsaft fra den frosne bær kan være nedkjølt i opptil to dager før du gjør gelé. Making gelé uten pektin, et stoff som finnes naturlig i de fleste frukter og bær, innebærer matlaging saft til geleringspunkt, eller 220 grader Fahrenheit på en candy termometer. Pektin etiketten vil vanligvis merke til hvor mye sukker du trenger å legge til.
Processing

Avkjølt gelé som ikke er behandlet i et vannbad kan oppbevares i kjøleskapet i opp til tre uker, kan mens gelé behandlet i et vannbad lagres i opp til ett år. Behandlingstid for hermetisering halvlitere med blåbær gelé variere avhengig av høyde, men det er vanligvis fem til 15 minutter.