Dine bakevarer vil bare smake så godt som papaya du velger. Ripe papaya har en gul hud; de er helt grønn når umoden. For best smak, velge en papaya som er mest gul med en liten grønn. Dette gir deg nok tid til å ta den i bruk før det blir overmoden. Kjøttet av frukten bør gi litt når du trykker på den, da det betyr at kjøttet er moden.
Peeling

For å forberede en papaya for baking, rett og slett skjære papaya i to på langs og skrap ut frøene. Vaske ut slim-dekket innsiden av frukten før peeling eller kutte kjøttet. Plasser papaya forsiden ned på et skjære overflate og skrelle den på langs med en skarp peeler og litt press. Peel huden i lange strimler, men unngå å trykke for hardt, da dette kan strippe bort kjøttet også.
Cutting

Den størrelsen du klippe ut en papaya kan ha en direkte effekt på smaken av bakevarer. Jo større brikke, jo større utbrudd av papaya smak. Større stykker også beholde sin struktur i over små stykker. Små biter av papaya tendens til å slå grøtaktig når bakt, noe som er ønskelig i enkelte oppskrifter. Papaya er saftig, slik at de tilfører fuktighet til det du er baking. Hvis du er bekymret for mye fuktighet, klapp hver skive med et papirhåndkle for å fjerne overflødig juice.
Baking

Kaker, muffins og puddinger er bare noen godbitene du kan bake med papaya. Ta din favoritt blåbær muffin oppskrift men innbytter papaya for bær. Bruk mashed papaya i stedet for bananer på en rask brød oppskrift. Skjær papaya i tynne skiver og stek dem i en frukt skarp, eller legge terninger papaya til en krydderkake. Papaya parene godt når bakt med andre tropiske frukter som mango og ananas. Lag en tropisk terte med papaya, mango og lime juice for en ekte smak godbit.