En Banan farge er den første indikatoren på fruktens restholdbarhet. De går fra grønt til gult til svart. Det er trygt å spise bananer i alle farger scenen så lenge de holder seg fast og viser ingen synlige skader. Jo lenger du trenger bananer å vare, jo tidligere i fargen utviklingsprosessen de skal være når du kjøper dem. Gule bananer kan ha noen mørke flekker. Jo mørkere Banan er, jo søtere er det. En gul Banan uten flekker ville ikke smake så søt som en gul Banan med flere mørke flekker.
Modning

Plantains modnes sakte i løpet av noen dager. Lengden på modningsprosessen avhenger av to kvaliteter: fargen på bananer når du kjøper dem, og den fargen du vil ha dem til å bli. For eksempel, hvis du trenger sorte bananer for en baking oppskrift og du kjøpe grønne bananer, kan du kjøpe frukt opptil to uker i forveien for å bruke dem. Plasser bananer på kjøkkenbenken når du tar dem hjem fra markedet. La dem ut for å modnes i romtemperatur. Plantains skal nå ønsket farge innenfor en eller to uker. Overfør plantains til et kjøleskap for å stanse modningsprosessen.
Frysing

Plantains, som bananer, fryse godt. The University of Kentucky Department of Agriculture sier at groblad vare åtte til 12 måneder hvis du forberede dem på riktig måte. (Se Ref 1) Den mest effektive måten å forberede dem for frysing er å mose dem. Skjær øvre og nedre ender av frukten. Resultat en linje ned den tykke skallet med en kniv. Fjern skallet og legg frukt i en bolle. Legg en teskje av sitronsaft for hver Banan du plasserer i bollen. Syren i sitronsaft hindrer utsatt Banan kjøttet fra bruning. Mos Banan med en gaffel eller potet Masher til konsistensen er jevn. Oppbevares mashed bananer i en lufttett beholder.
Planlegging Ahead

Tid din Banan kjøpet hensiktsmessig å sikre at du får maksimal bruk ut av det. Planlegg og planlegge oppskriften som du trenger bananer på forhånd for å kjøpe frukt. Tenk hvor mye tid du trenger å modnes frukten. For eksempel, hvis du ønsker å spise rå bananer på en piknik, kjøpe frukt to uker i forkant av piknik, slik at de har tilstrekkelig tid til å bli svart. Hvis du vil ha bananer for en latinamerikansk, krydret fritter oppskrift, må du faste, grønne bananer. Derfor bør du kjøpe frukt én eller to dager i forkant av utarbeidelsen av fatet.