Hvordan Cook Malanga Roots

Malanga rot er en tett, stivelsesholdige rot grønnsak med et tøft ytre og off-white til gult kjøtt, som kan ligne på taro roten. Den har absorberende kjøtt og svarer godt til flere matlaging teknikker, særlig steking, baking og koking. Stekt Malanga har en gyllen-brun, skarp eksteriør rundt et mykt, lyst interiør, oser av en vellaget chip eller fransk yngel. Erstatte terninger og kokte Malanga for poteter setter en eksotisk vri på potetsalat, og mosing roten gjør en solid akkompagnement til fet, kjøtt-baserte hovedretter.
Hva du trenger
stor bolle eller lagring container
Sitronsaft
Salt
Kokt Malanga

1. Bland sammen 1 liter vann og 1 ts sitronsaft i en oppbevaring av mat container eller en stor bolle. Peel huden fra Malanga rot og kast den.
   

2. Skjær Malanga rot i halvparten. Deretter kuttet roten til ønsket størrelse og legg bitene i sitronsaft-vann-blanding. Prøv å gjøre bitene like i størrelse, slik at de koker jevnt.
   

3. Sil terninger Malanga roten. Legg den i en kjele og dekk den med kaldt vann. Sesong vannet for å smake, som du ville poteter eller andre stivelsesholdige grønnsaker.
   

4. Simmer den Malanga roten til gaffel anbudet, som tar ca 30 minutter.
   Fried Malanga
   

   1. Skrell Malanga rot og klippes til ønsket størrelse og former. Disse inkluderer batonger, som ligner på pommes frites og disker, som ligner på poteter. Uansett form du velger, ikke kutter bitene større enn 1/2 tommers tykke. Plasser bitene i en bolle i en blanding av 1 liter vann og 1 ts sitronsaft.
      

   2. Fyll en dyp 4-Quart støpejern skillet eller annen tung bunn panne med 3 inches av peanut eller rapsolje. Fest en godteri eller olje termometer til det og satt over middels høy varme.
      

   3. Varm oljen til 350 grader Fahrenheit og justere varmen som er nødvendig for å opprettholde temperaturen. Fjern Malanga rot og klapp den tørr med tørkepapir. Plasser kutt Malanga rot i olje og stek til de er gyllenbrune, ca 3 minutter.
      

   4. Ta Malanga rot fra olje og legg den på en tallerken foret med papirhåndklær. Overfør grønnsak til en bolle mens de fortsatt varmt og smak til med kosher salt og nykvernet sort pepper.
      Baked Malanga
      

      1. Skrell og terninger Malanga rot i uniform stykker. Plasser bitene i en blanding av 1 liter vann og 1 ts sitronsaft umiddelbart etter klipping.
         

      2. Varm ovnen til 350 grader Fahrenheit. Drenere Malanga rot og klapp den tørr med tørkepapir. Plasser bitene i en bolle og frakk dem med et tynt lag med olivenolje.
         

      3. Krydre Malanga stykker med kosher salt og nykvernet sort pepper og kaste dem til pels. Ordne Malanga rot i et jevnt lag på en stekeplate og legg den på midten rack av ovnen.
         

      4. Stek Malanga stykker før de pierce lett med en liten kniv, ca 25 minutter.
         bilder